Fromage Maison

Cœur je suis surtout gourmande de sale !!

je vois que c'est moins simple que la boulange!! mon 1° fromage je l'ai fait avc la recette de Miam avc du citron et du UHT et il était bon!
je vais décongeler du pt lait et essayer avc du lait de chèvre en bique euh...brique!
les faisselles arrivent mardi !

j'ai cherché que faire avc le petit lait de chèvre: du risotto, pas mal , un corn bread (cake à deux farines) , du pain , de la pâte à pizza, ça doit bien parfumer!
j'attends demain pr faire un truc à emporter!

Mes 5 L de lait m'ont donné déjà 3 L'de petit lait et j'egoutte encore un peu !!!
Je ferai la ricotta dans quelques jours et je la mange mélangée au fromage

Demain ce sera assez égoutté et je pèserai le fromage

j'ai fait la recette TMX ; verdict ce soir, ça s'égoutte!le chèvre aussi!

Égoutte 1kg 500 de fromage et 3L 500 de petit lait

le fromage TMX me plait bien, on dirait de la tome fraiche, très compact; je mange le chèvre à midi, je l'ai laissé se faire un peu!
cake salé prévu pr notre pique-nique avc le pt lait de chèvre.

Vous en êtes ou avec votre fromage ?? Nath tu persévères ???

mon chèvre était très bon , très doux aurait demandé à vieillir un peu mais pas eu le tps!!, le fromage TMX ressemble à de la tome fraiche, je vais en refaire et le saler, recouvrir d'herbes et laisser sécher un peu pr voir, sinon il est déjà très serré!

Quel dommage que je n'arrive pas à acheter du lait de chèvre ...je vais finir par en adopter une ...

je te l'ai dit timum

Bonjour les odeurs

faut des pts pr avoir du lait! le bouc etc....

grosse production donc bcp de pt lait: 1° ricotta qui s'égoutte!
un l de lait de ferme transformé en fromages (3 faisselles) ça sera bon pr le w-end!
il faut affiner au frais mais pas au frigo, un garde -manger par ex. laisser égoutter sur une grille fine (j'ai utilisé le truc anti-projection; qd on peut le retourner, le mettre sur une grille plus ajourée, saupoudrer de moisissure de citron si on veut que ça bleuisse;
info: les vers ne pénètrent jamais ds le fromage en cas de ponte, ils restent à la surface, suffit de "nettoyer "!
bon, tt ça vient directement du producteur au consommateur!!

Faudrait utiliser les garde manger d'autrefois en bois et grillage fin dans un endroit frais et ventilė

c'est ce qu'il faut en effet! j'en avais un....ds une autre vie!!