Les recettes de Ma-tou

mmmmmmmmh miam !

si je retrouve un pot d'ananas, je vais tester orange ananas ; y en a plus des clissons ! Shadow, tu es courageuse de doubler!!

ou juste gourmande mais partageuse je pense!

ok je mets la recette! non il en reste, elles st excellentes!

On attend   

Quelles baguettes on ne me dit jamais rien ici   

Baguette magique momix

Ingrédients pour 2 baguettes ou 1 pain :
15 g de levure fraîche de boulanger (un sachet)– 300 g d’eau – 375 g de farine blanche – 1 c à café bombée de sel.
Mettre dans le bol la levure et l’eau et programmer 2 min/37°C/ vitesse 2.
Ajouter ensuite la farine et le sel, puis mélanger (oui j’ai bien dit mélanger) 15 sec/Vitesse 3.
C’EST TOUT !
La pâte est très liquide, c’est normal :
La verser dans un saladier fariné, et couvrir d’un torchon, pour laisser lever 1H30. Elle doit doubler, et même tripler de volume.
Pendant la levée de la pâte, chauffer le four à 240°C en déposant en bas du four un grand plat avec de l’eau pour qu’elle chauffe en même temps.
Déposer un papier sulfurisé dans une gouttière à baguettes, ou un moule à pain. Verser la pâte sans la travailler. Elle a l’aspect d’une éponge et c’est normal.
Enfourner pour 30 à 35 min selon les fours.


on peut déposer des graines de sésame, ou pavot, ou ce que vous voulez, fleurer vos baguettes avec un peu de farine.
Mettre quelques coups de ciseaux dans vos baguettes (c'est pas super facile tellement c'est collant, faites comme vous pouvez)
sans momix: je pense qu'il faut tiédir l'eau pr activer la levure et mettre ds un robot et faire pareil!


je l'ai fait avc de la T55, j'ai 3 baguettes (enfin il en manque un peu maintenant!) la version momix d'hier se faisait avc 750 g farine, 10g levure (2 sachets) 15g sel , 600ml d'eau ; elle avait été cuite ds des moules en silicone mais le fond était un peu pâteux!
la prochaine fois j'essayerai de faire lever directement ds les moules à baguette pask c'est vraiment liquide !
l'essayer c'est l'adopter!!

photos à suivre bien sûr!!!   



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penses tu que ce soit possible de faire cuire sans moule directement sur la plaque comme les pains sans pétrissage ou est-ce trop liquide meme apres levée ???
je n'ai pas de moule à pain  

ma-tou a écrit:
15 g de levure fraîche de boulanger (un sachet)– 300 g d’eau – 375 g de farine blanche –


La version momix d'hier se faisait avc 750 g farine, 10g levure (2 sachets)

Ma-tou, j'ai un soucis avec la levure. Dans 15 gr pour 375 gr et après 10 gr pour 750 gr
Ce sont tes modifications

levure fraiche ds la recette 1; j'ai mis un sachet de levure sèche ; Timum tu peux prendre un moule à cake ou bricoler un moule à baguettes avc du papier alu! c'est vraiment liquide , on ne peux pas façonner
et les gens qui râlent pr les photos:: prrrrt!!!!

merci Ma-tou
qui qu'à ose râler   

je n'ai rien dit pour les photos     

Précise dans ta recette 750 gr levure sèche pour éviter que je me trompe   

c'est pas 600ml de levure??? relis bien!

Arrête de blablater et montre tes baguettes      

je vais faire les photos de mes oeuvres de la journée!

mais non, utilise un robot normal! fais juste lever un peu la levure ds de l'eau tiède avt

Ce doit être un effet d'optique avec l'iPad car je n'ai toujours pas vu les photos des baguettes    

Ouf je les ai vues !!!! Magnifiques je vais essayer bientot