Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Timum Mer 23 Oct - 20:22

Cœur Chapeau !!!!!!! bravo

coeurdemarie Mer 23 Oct - 20:36

Merki!

Kiki,

, ça me pendait au nez : la grosse T... mdr1

Shadowdu72 Mer 23 Oct - 23:38

Même sans tête, elle est très belle ta brioche Timum ! bravo

et elle a magnifiquement gonflé !

Coeur, tu frôles la perfection ! bravo

Si on compare brioche et briochette, est-ce que tu trouves qu'il y en a une plus difficile à coiffer que l'autre ? (Si oui, laquelle?)

Et est-ce vous avez remarqué une différence entre la levure fraîche et la levure déshydratée ? J'utilise la 2nde, c'est peut-être pas indiqué pour la brioche parisienne...

Je m'y remets ce we Chef !

tupperwette Jeu 24 Oct - 5:37

Timum et coeur elles font envie vos brioches !
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Nath-Tigrou Jeu 24 Oct - 6:30

Bonjour Chef et Bonjour les cop´s

Chez qui déjeunons nous ce matin Question

Timum Jeu 24 Oct - 7:16

Nath arrive vite car j'ai pour une fois goute à la brioche , juste un peu passée au grille-pain : très bonne mais je préfère le pain !!!!

Shadowdu72 Jeu 24 Oct - 7:43

Coucou Chef et les cop´s du défi !!! Very Happy

Comme toi Timum, au petit déj´ c'est le pain frais que je préfère ! Wink

...mais je peux faire des exceptions, surtout si je n'ai pas de pain frais lol1

dandhestya Jeu 24 Oct - 8:01

bonjour la défiterie!
Qui va nous montrer ses exploits aujourd'hui?
Coeur, tu fais honneur à ta MOMAN,
on ne peut guère mieux faire!
ou alors, qu'on me le prouve!
heureusement que en tant que chef, je ne voterai point.......
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coeurdemarie Jeu 24 Oct - 8:28

Bonjour les défiteuses et le défiteur,
C'est nooormale quand on a un fils pâtissier.(ou bien , c'est un coup de chance!) mdr04

ça se trouve, j'ai raté ma vocaaation! Ce doit être dans les gènes alors non? Laughing

En tout cas, je me suis régalée. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
J'ai utilisé de la levure fraîche et mis 300g de farine avec la R7 au sirop d'agave.
Mon secret, j'ai vissé les têtes et les ai bordés vers l'intérieur. ça c'est ma touche perso. Laughing

Shadowdu72 Jeu 24 Oct - 9:07

Ok, merci Coeur, je vais voir ce que j'ai comme vis !

Tu as donné des moules magiques à Coeur Dand ???

dandhestya Jeu 24 Oct - 9:16

voui.... et ils datent de bien avant les tefal .......
ils ont presque le même âge qu'elle!!!!!

Invité Jeu 24 Oct - 9:23

Bonjour chef et les copines et kiki
Peut on faire les brioches à tête avec la recette de Francine ???

J'ai peur de rater encore une fois.

loliflo Jeu 24 Oct - 10:21

Bon,ben c'est aujourd'hui que je vais retenter [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

miam Jeu 24 Oct - 11:46

lotus, j'ai pris la farine de gruau pour faire les briochettes, aucun soucis, au contraire la pâte est impec et pousse bien Very Happy

ton beurre n'était pas liquide ou trop mou ?

loliflo Jeu 24 Oct - 13:08

Alors façonnage fini ,elles sont en cours de levée :

la grande:

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et les pitites:

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et les vignettes:

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loliflo Jeu 24 Oct - 13:57

Et maintenant avant cuisson:

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Verdict dans 20 mn Wink

Timum Jeu 24 Oct - 14:01

Déjà très jolies !!!!

Nath-Tigrou Jeu 24 Oct - 14:09

Shadowdu72 a écrit:Et est-ce vous avez remarqué une différence entre la levure fraîche et la levure déshydratée ? J'utilise la 2nde, c'est peut-être pas indiqué pour la brioche parisienne...

Les 2 levures fonctionnent très bien. j'ai une préférence pour la levure fraîche mais j'ai toujours une boite le levure bruggeman Laughing

Loliflo, je suis prête pour le goûter lol1

loliflo Jeu 24 Oct - 14:39

Alors cuisson fini ! et je suis hyper contente ,elles sont bien réussi et trop trop bonne !

les photos de la grande pour vous faire baver !

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et démoulé:

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loliflo Jeu 24 Oct - 14:43

Et maintenant les pitites pour saliver au goûter ! hein Nath !

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et démoulé:

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Nath-Tigrou Jeu 24 Oct - 14:56

Chuuui là

Les minis sont monstrueusement grosses Laughing

Timum Jeu 24 Oct - 15:03

Waouhhhh!!!!
J'avais l'intention de faire des briochettes mais le défi est trop grand ... Crying or Very sad

loliflo Jeu 24 Oct - 15:04

Nath-Tigrou a écrit:Chuuui là Les minis sont monstrueusement grosses

oui!

c'est comme vahiné c'est gonflé !
Mes brioches savent pas faire autrement que de gonfler ,gonfler ....mais sont bonne et légère légère.... lol!

loliflo Jeu 24 Oct - 15:13

Timum a écrit:Waouhhhh!!!!
J'avais l'intention de faire des briochettes mais le défi est trop grand ...

Faut pas partir défaitiste ! moi c'est mon deuxième essai et pi j'ai eu comme chef akitalove ...
Si on y arrive pourquoi pas toi !
Et la technique de l'anneau et de l'insertion de la tête marche bien (celle que j'ai utilisé pour cet essai Wink

)

Timum Jeu 24 Oct - 15:30

J'ai pas dit mon dernier mot !!!!! bom

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