defi brioches et pain de toutes sortes

tu n'as pas de confiture ?

rhoooooooooo Nath tes placards tous nus !!!!!!!!!! les miens aussi .
j'ai mangé ma brioche avec de la crème d'amande grillée .
mon pain de mie pour se soir tu m'as donné envie d'un chocolat chaud l'accompagnera bien je pense.
bonne soirée.

coucou les cop's je retente une brioche aujourd'hui , j'ai acheté de la farine T45
la dernier fois cette spécial brioche , vous avais vue le résulta
ont vas se la faire a la bonne vielle méthode .

nath j'en vais trouver une de Christophe Michalak  qui ne me tenté pas , car elle remplacé le beurre par de l'huile

J'y suis arrivée !trop elle m'a brioches
Photo

ben elle est ou tu l'a déjà mangé ???

tu veux pas nous faire goûter vero ?

Elle ne sais pas afficher
Je vous la mettrait demain avec mon pc
Si ma soeur la déjà pris, elle était pour elle

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la voilà ma brioche

elle est bien gonflée !!!!

j'en ai une en préparation .....mais elle va mettre longtemps pour lever vu la T° !!!!!

bravo vero !
alors tu as fait qu'elle recette ?

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une brioche nature + brioche à la pomme-cannelle

toujours la même recette daphy ?

celle proposer en page une + un poolish , ma sœur ne ma pas encore donner d'éco pour le gout
merci daphy les tiennes sont très belle aussi

je voudrais faire un pain de mie , mais aux robot
pour le premier temps de pousse vous mettrez combien ??
quelle type de farine la 55 ou la 45 ??

  Véro


 Daphy


Véro, je fais ce pain de mie, une valeur sûre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Au robot, je pétris une dizaine de minutes. Je laisse lever sous un linge 1 heure, je dégaze, je forme et je laisse à nouveau lever le temps nécessaire ... comme une brioche

je n'est pas de farine gruau n'y c'elle T 65
je vais tenté avec le 45 et 55 50/50 ont verras , et si sa ne vas pas j'irais acheté les farine

la suite d'hier soir ....

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les PPSP pour accompagner la coppa

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des pts cakes garnis de saucisses de Strasbourg et gruyère

Véro ... je fais ma boulange avec farine ordinaire 55 (pain) ou 45 (brioche)!!
elles réussissent très bien !!!
je pense que c'est surtout les temps de levée qui sont très importantes !!!

mes brioches ont été faites avec la farine 45 (Francine en promo en sac de 2 kg ) et de la crème (à la place du lait et du beurre!)