LES BISCUITS,DOUCEUR DE NOEL ET CONFISERIE

miam-miam a écrit:[size=150][color=#0000FF]j'ai dans l'idée que ça va produire plusssss que doc cohen :heu: :heu: :heu:
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

c'qu'on est gourmand quand même :atable: :atable: mais ici sur francine, c'est normal aussi



merci les cops'

les étoiles
http://cakesinthecity.blogspot.com/2006/11/petites-toiles-de-nol-la-cannelle.html
pour le glaçage royal, je mets 150 à 200g de sucre glace dans le blanc en neige et le glaçage est parfait, il ne colle pas après séchage et il brille, je conseille de le faire pendant la cuisson des étoiles qui ne doivent pas changer de couleur

lilie milie a écrit:coucou le défi :fleur: :fleur: :fleur:

je vous mets la recette de truffe

pour une vingtaine de truffe
-200g de chocolat noir
-10 cl de crème liquide
-30 g de beurre
-cacao en poudre

cassez le chocolat en petit morceaux. dans une casserole, faite chauffer la crème et le beurre puis versez sur le chocolat .remuez vivement pour que le mélangee soit onctueux .laissez refroidir cette ganache jusqu'à ce qu'elle soit ferme .
à l'aide de 2 petites cuillères ,prélevez des portions de ganache et diposez les sur du papier sulfurisé. roulez les en forme de boule avec la paume de la main et mettez les au frais
pour l'enrobage ,roulez les truffes dans une assiette contenant du cacao. laissez les ducir à nouveau avant de servir.

bonne dégustation :fleur: :fleur:

Princesse chocolat a écrit:

Déco : tuiles au miel

- 75 g de beurre fondu

- 100 g de sucre glace

- 50 g de farine

- 50 g de miel

Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez refroidir. Formez des petites boules de pâte et posez-les sur une plaque. Enfournez 12 minutes à 180°. Durant la cuisson, les tuiles se collent entre elles, mais il suffira de les tailler après.

Une fois cuites, laissez-les tiédir 5 min. Coupez-les au couteau en petites pièces. Mettez-les sur un rouleau à pâtisserie pour les former.

A conserver dans une boîte hermétique.

Princesse chocolat a écrit:En voilà une : très bon !

Biscuits moelleux au potiron


Pour une trentaine de biscuits




- 350 g de potiron cru râpé
- 125 g de beurre mou
- 225 g de sucre blond de canne
- 350 g de farine mélangée à ½ sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de chocolat noir coupé en grosses pépites
- 125 g de raisins secs bruns
- 1 c à c de cannelle en poudre


. Préchauffez le four à 175°. Pressez le potiron râpé à la fourchette dans une passoire, pour lui retirer son excédent d’eau. Sulfurisez une plaque de four.

. Dans un saladier, mélangez à la fourchette le sucre blond et le beurre mou coupé en dés, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez les œufs un à un, mélangez à la cuillère.

. Ajoutez dans la pâte la cannelle, la farine mélangée à la levure, puis le potiron râpé. Mélangez soigneusement avant d’ajouter les grosses pépites de chocolat et les raisins secs, remuez de bas en haut à la cuillère.

. Déposez, à l’aide de deux cuillères à café, des tas de pâte de la taille d’une petite noix. Arrondissez-les légèrement sans étaler avec la cuillère. Enfournez pour 30 à 35 minutes (plus ou moins selon les fours : les biscuits doivent joliment dorer).
. Sortez la plaque du four, attendez 2 minutes avant les déposer sur une grille et de les laisser refroidir.

. A conserver dans une boîte hermétique.

Yoshi a écrit:[size=150]Biscuits d'halloween fantômes[/size]

[size=150]Ingrédients:[/size]

[size=150]-125g de farine
-3 blancs d'oeufs
-120g de sucre glace
-75g de beurre
-mini smarties[/size]

[size=150]Mélange les blancs d'oeufs dans un saladier avec le sucre glace.[/size]

[size=150]Ajoute la farine au mélange, puis le beurre que tu auras fait fondre au préalablement.[/size]

[size=150]Sur une plaque anti-adhésive allant au four ou sur du papier sulfurisé, faire des petits pâtons en forme de fantômes.[/size]

[size=150]Place les mini smartises pour faire les yeux des fantômes.[/size]

[size=150]Fait cuire au four une dizaine de minutes à 180° C Th.6[/size]

[size=150]Voilà Elfiselsa[/size]

loliflo a écrit: des biscuits gout pain d'épice-chocolat

Voici les photos des biscuits:



et un essai avec glaçage:



Voici la recette:

350g de farine
1 oeuf
125g de beurre
175g de sucre roux
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 cuillère à soupe de miel
4 cuillère à soupe de cacao

Faire fondre le beurre , le miel , le sucre (moi ~1mn au micro-onde) mélanger et laisser refroidir.
Mélanger la farine , le bicarbonate , la cannelle , le cacao , le gingembre .
Verser le mélange beurre,sucre,miel et mélanger à la cuillère en bois puis former une boule.
Mettre la boule au frais.
Etaler la pate
découper des sujets
Mettre au four préchauffer à 190°C
cuisson:7 à 10 mn (moi c'était 7)

A la sortie du four ils sont encore un peu mou mais durcisse en refroidissant

mymi a écrit:


des petits biscuits sec comme le faisait ma mémé
je met la recette
350g de farine
250g de sucre
1 pincée de sel
2c a c de levure chimique
2 oeufs + un jaune
20g de liqueur d'anis (moi je n'aime pas l'anis alors j'ai mis du miel)
200g d'amandes entiere avec la peu
un thermochose
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: un tigresse :mrgreen:

Nath-Tigrou a écrit:


[size=150]C'est des trucs qui sautent dans la bouche même quand tu dis non et que tu fermes la bouche :mrgreen:

beurre, chocolat, guimauve et riz soufflé

C'est Miam² qui m'a dit d'en faire (moi je ne voulais pas faire ça ) [/size]


[size=150]Dômes au Riz Soufflé et à la Guimauve

Pour 15 portions environ :

- 150 gr de riz soufflé au chocolat (Choco Pops)
- 150 gr de chocolat au lait (Nestlé Dessert)
- 90 gr de beurre
- 250 gr chamallows

Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans une casserole avec le beurre et les chamallows. Faites fondre le tout à feu très doux.
Le mélange doit être bien lisse.

Versez le mélange dans un saladier et incorporez le riz soufflé. Mélangez bien, de façon à ce que les grains de riz soufflé soient bien enrobés.

A l'aide d'une cuillère, façonnez des petites portions que vous disposerez sur une feuille de papier aluminium. Entreposez au réfrigérateur et laissez durcir.[/size]

monik a écrit:[size=200]bon alors je vous la tape :
CHAMALLOTINES .
30 chamallows
15 carambars tendres
70g de beurre salé
150g crispies (céréales )
mettre dans un saladier qui va au micro -ondes:
les chamallows et les carambars en ptits morceaux + le beurre .
en n'oubliant pas d'arreter la cuisson toutes les 2mn pour remuer la préparation avec une cuillere en bois ou silicone.
incorporer les crispies en remuant bien.
mettre dans un moule carré ou une plaque de four: étalé bien et mettre au frais 1 h.
coupez la chamalllotine en cube de 3x3.[/size]

Charis a écrit:Pitié.... Non.... je ne veux pas me faire d'ennemies

Alors voilà quoi manger devant la TV ou les soirs de déprimes ou tout simplement le petit plus à apporter à une soirée entre copains.

- 250gr de mascarpone
- 250gr de sucre
- 250gr de noix de coco
- chocolat en poudre
- Torchon et essuis main en papier (je sais pourquoi j'dis ça!)

Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois le mascarpone, le sucre, la noix de coco. Dans un autre saladier ou petit récipient mettre un peu de chocolat en poudre. Confectionner à la main des petites boules de mascarpone coco sucre. Mettre les p'tites boules dans le récipient contenant le chocolat en poudre et secouer pour qu'elles soient bien recouvertes de chocolat. Je marque "secouer" parce que déjà que vous avez un peu les mains pégueuses à cause de la préparation...j'allais pas en rajouter avec le choco! lol!.
Mettre les p'tites boules, une fois sorties du chocolat, sur un plateau.
Une fois que vous avez terminé de faire toutes vos p'tites boules, mettre le plateau au réfrigérateur. Mais si vous êtes préssée vous pouvez les mettre 2h au congel (j'ai testé, c'est même meilleurs qu'une nuit au frigo)

Alors là, je suis sincèrement désolée, mais si vous faîtes cette recette, elle vous sera éternellement réclamée.

TOTOTTE77 a écrit:



[size=150]Bonjour tout le monde,

Comme promis voici la recette, mais qui n'est pas de moi je l'ai eu sur S. T.

Cuire un peu, une pâte sablée dans un moule à tarte (disque acheté tout prêt) environ 10 mn à 180°C Th 6 (après avoir piqué le fond), la pâte doit être encore blanche.

Dans une casserole faire fondre :

- 80 g de beurre
- 80 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de miel
Ajouter hors du feu 160 g d'amandes effilées, bien mélanger.

Etaler sur la pâte, cuire environ 10 mn à 180°C Th 6 jusqu'à ce que les amandes soient dorées.

Découper en morceaux les sablés encore tièdes et attendre qu'ils soient refroidis pour démouler.

Bonne dégustation ! C'est simple à faire et alors qu'est-ce que c'est bon !

Vous pouvez les faire aussi avec des noix concassées à la place des amandes.

Bonne journée.[/size]

scarlett a écrit:J’ai trouvé des recettes pour les chocolats de Noël dans un vieux livre.

Je les teste au fur et à mesure et je vous les mets sur le forum.
Ce sont des recettes très simples et rapides à faire.
Comme les photos et l’informatique ne sont pas mes trucs préférés, je sais que je peux compter sur l’une d’entre vous pour mettre les photos


BOUCHEES A LA PATE D’AMANDES

200 g de pâte d’amande
1 cs de sucre glace
40 g de noisettes
75 g chocolat au lait
75 g de chocolat noir de couverture
noisettes pour le décor
et pour les bouchées destinées aux adultes : 1 cs de liqueur de noisettes ou autre parfum
(j’ai mis de la vodka à la cranberry)

Mélanger la pâte d’amande avec le sucre glace, la liqueur et les noisettes hachées finement (mais pas en poudre)
Faire un rectangle d’un centimètre d’épaisseur avec les mains (c’est facile) ou avec un rouleau
Découper des rectangles (ou des carrés suivant votre inspiration)
Faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie en remuant bien pour avoir une crème lisse
Plonger la moitié des rectangles dans le chocolat au lait et l’autre moitié des rectangles dans le chocolat noir
Les mettre au fur et à mesure sur du papier sulfurisé
Plonger la moitié des noisettes dans le chocolat au lait et l’autre moitié dans le chocolat noir
Déposer les noisettes chocolatées au lait sur les rectangles au chocolat noir et les noisettes au chocolat noir sur les rectangles au chocolat au lait.

Je me suis même un peu compliqué la vie car j’ai acheté de la pâte d’amandes de 3 couleurs. J’ai mis chaque couleur dans une assiette, j’ai divisé les noisettes et le sucre glace et j’ai mis la vodka dans la pâte d’amande blanche. 12 bouchées par couleur.
En tout moins de vingt minutes !
Les enfants ont adoré mordre dans une bouchée et voir différentes couleurs à l’intérieur et l’association craquant-fondant est très appréciée.

A VOUS DE JOUER

micha a écrit:[size=200]meringue [/size]


Ingrédients:

250grs de blancs d'oeuf

500grs de sucre en poudre



Fabrication

Mettre dans une grande casserole les blancs avec le sucre

Remuer énergiquement et mettant la casserole sur le feu pour faire tièdir ce mélange ( 70° maximum )

Retirer du feu et fouetter ce mélange pou le faire monter

Prendre 2 cuillères à soupe pour faire le moule et laisser tomber sur la plaque e four.

Cuisson: 140° pendant 1 heure environ

Astuce; on sait quand les meringues sont cuites quand elles craquent sur le dessus. Avec cette recette on obtient des meringues croustillantes autour et moelleuses à l'intérieur

micha a écrit:[size=200]rocher coco [/size]

Ingrédients:


500grs de coco rapé

150grs de sucre

3 oeufs

Fabrication :

Mettre tout dans un saladier et bien mélanger; Faire des petites boules dans sa main et faire une pyramide.

Avant de cuire, dorer avec un peu d'oeuf battu les angles de vos rochers;

Cuire à four moyen tout en surveillant la cuisson. Les rocher son cuits que le dessus des rocher prennent de la couleur

micha a écrit:Recette de truffes au chocolat

Ingrédients:

250grs de chocolat

2 jaunes d'oeufs

100grs de beurre

cacao amer

Fabrication:

Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser un peu refroidir puis ajouter les 2 jaunes et les 100grs de beurre ramolli.

Placerau éfrigérateur 3 heures, faire des petites boules, et les rouler dans le cacao amer