Nos recettes moins light

Bouillabaisse maison

- 6 pommes de terre
- 2 gros oignons
- 2 belles carottes
- un bocal de coulis de tomates (j'ai mis un 750gr) et quatre tomates fraiches épluchées
- ail, safran, sel, poivre, huile d'olives, un fond de verre de pastis, thym et laurier, persil
- 4 filets de cabillaud
- 2 harengs (conseil de Dand)
- 1 tête de congre avec de la chair
- des moules
- quelques gambas (facultatif)
- quelques petites branches de fenouil

une fois tous les ingrédients mis, j'ai laissé mijoter une heure

Préparation de la recette :

Mettre au fond d'une cocotte de l'huile d'olives et un peu d'astra, et je fais revenir l'oignon et l'ail, puis je dépose une couche de pommes de terre coupées en lamelles, une couches d'oignon coupé en rondelles,avec l'ail (ca sent trop bon à ce moment là) une couche de tomates, recommencer, pommes de terre, oignons, tomates.

Couvrir aux trois quarts de sauce tomate, mettre la dosette de safran (j'en ai fait une pleine gamelle j'en ai mis deux) et le reste de l'ail pressé. j'ai déposé la tête de congre et le fenouil, le persil
J'ai ensuite couvert d'eau, sel et poivre. Je goute une fois bien cuite pour vérifier l'assaisonnement. Là j'ai rajouté un peu de piment d'espelette car il me manquait quelque chose en bouche.

Poser dessus les filets de poissons, les moules grattées et lavées, les gambas juste avant de servir pour ne pas qu'elles soient trop cuite, et c'est beau et bon !!!
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ça m'a l'air fameux!!! et ok, pas light du tout!  

zut j'ai oublié la fin j'ai oté tous les poissons en filet et la viande du congre, j'ai trié les arrêtes du congre et les ai jetées, mis de coté les pommes de terre et quelques carottes et j'ai mixé le tout en rajoutant à fin ce que j'avais réservé j'ai mis une pointe d'ail écrasé 10mn avant la fin de cuisson.... bien sûr il faut des croutons à l'ail si l'on aime et du gruyère bien filant si j'ose encore la crème fraîche pour les gourmets.

et ben, heureusement que je n'avais pas prévu ça pr midi!!!!   

C'est clair, il faut trouver les bons poissons, donc le temps des courses, la tête de congre est bien venue, tout comme les poissons de rocailles que nous n'avons pas particulièrement dans nos magasins de proximité ou grandes surfaces... et il faut environ deux heures devant soi, mais ca parfume la maison, ca réchauffe le coeur et ca tient au corps par ces temps là, ce n'est pas négligeable, de plus tu en as pour plusieurs jours donc après reeeeeeeeeeelax    

je connais une petite histoire idiote mais que j'adore:
deux gars discutent:
-tu sais ce que sait qu'un congre?
-ouigre!

c'est mignon, hein???

sont de quelle région ces deux gars ???   

oui, je suis fiérotte d'avoir mis les photos mais j'ai bénéficié d'un cours particulier ; la bouillabaisse, c'est bien de Marseille, et là-bas, ils doivent avoir tous les poissons qu'ils veulent et il y a les odeurs, le bruit de la mer, le pastis et le soleil, etc... Mais nous nous sommes régalés quand même ! Il faut de toute façon faire la rencontre d'une tête de congre, ca été le déclencheur pour que je fasse le plat, ensuite, merci mon nouveau portable, je suis allée voir sur 'ternet' ce que je pouvais mettre dedans, j'ai bien aimé parceque la poissonnière était une jeunette qui n'avait jamais fait de cuisine et ne pouvait pas me conseiller, et aucun livre du magasin n'avait cette recette alors qu'il y avait tout un rayon de livres de cuisine...  
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une dernière pour la route, promis je m'arrête après

c'est marrant, qd je te lis, j'entends ave l'assent!!!  

Shadowdu72 a écrit:Tupperwette, ta recette me tente beaucoup !!! Je n'ai jamais fait de bouillabaisse...Je vais prospecter pour voir ce que je peux trouver comme poissons ! Mais pour manger la bouillabaisse, il faut que le soleil soit de la partie, sinon c'est pas pareil !
Tes photos sont très appétissantes !   

Ma-tou  

Shadow je te propose un deal, tu fais la bouillabaisse, et tu viens chez moi nous avons beaucoup de soleil et 30° et en prime je te couche  

Alors me voila aussi, moi je veux bien venir aider Shadow à la faire !!! je serai "gouteuse"   
Je peux même amener mes gamelles...

Alors j'ouvre le portail et j'attends Shadow et Tupperwette et la bouillabaisse hummmmmmmmmmmmmmm! !!!!!!  j'atteeeeennnnnnnnnnnnnnnndsssss

Yes !!! mais tu ne sais pas à quoi tu t'exposes parcequ'une fois que je me déplace, je ne repars plus et je peux rester un mois dans mon rôle de "gouteuse" alors tu n'es pas sortie de l'auberge, et toi Shadow combien de temps tu peux rester........................;     

Aie !!! je suis trop bonne gouteuse en chef, ca va aller super vite !!! Shadow doit se débrouiller comme un chef... c'est un coup à ne faire que l'aller et retour, Pfff je suis déçue, comment faire... l'autre idée est de faire le tour de france du forum, de toutes vos meilleures recettes les cops, là, ca va bien nous tenir quatre mois, non ?

tupperwette a écrit:Yes !!! mais tu ne sais pas à quoi tu t'exposes parcequ'une fois que je me déplace, je ne repars plus et je peux rester un mois dans mon rôle de "gouteuse" alors tu n'es pas sortie de l'auberge, et toi Shadow combien de temps tu peux rester........................;     

Moi j'ai tout mon temps, et je suis très très gourmande je serais la 2 éme goûteuse,alors toujours rien 

4 mois pr manger, 8 pr éliminer!! 

ouh là ! les filles, je n'avais pas penser à l'élimination, parce que chez moi ca reste[/b], alors ca ne va pas arranger mes affaires !!!  après je vais m'envoler comme une mongolfière... et la gym chez moi c'est doux gym aquatique, gym douce et c'est tout ! je suis dépitée...
entre nous Shadow c'est inratable surtout quand c'est fait avec amour...

...chuuuuut !!!...je compte sur toi pour que ça reste entre nous alors, que je puisse profiter un peu des exclamations émerveillées des futurs convives !!!    

Shadow, aucun souci, tu seras la déesse de la bouillabaisse