Recettes Yaourts

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Recettes Yaourts

Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Juin - 16:34


Je prépare mes yaourts ... ceux de Mr Tigrou.

1L de lait cru
1 sachet de ferment
1 ou 2 CàS de crème Isigny

15 heures en machine.

Résultat demain.


PS: Nicole Exclamation J'ai fait bouillir mon lait sans le faire déborder Laughing
Non je n'ai pas acheté l'objet magique. J'ai pris l'ultra-cuiseur de 8 Litres pour faire bouillir 1L de lait Laughing Laughing
J'ai assuré cheers

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Re: Recettes Yaourts

Message  elfiselsa le Mar 4 Juin - 21:47

Pour moi le recette c'est :
1L de lait entier UHT
1 yaourt
80g de sucre
Mélager et ...dans la machine pour 4h de "chauffe " et 6/8h de repos

Pour des yaourts aux fruits ( fraises , framboises, abricots, pêche, bananes ...) : faire compoter les fruits quelques minutes au micro-onde et les placer dans le fond du pot avant d'y ajoutre lapréparation à yaourt.
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Re: Recettes Yaourts

Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Juin - 21:49

Coucou Elfi

Tu ne mets que 4 heures en machine Question

Avec la yaourtière Lagrange je dois mettre beaucoup plus d'heures qu'avec la yaourtière de Lidl pour avoir un yaourt semi épais.

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Re: Recettes Yaourts

Message  elfiselsa le Mar 4 Juin - 22:02

J'ai une Yaourtière Moulinex de la première heure achetée sur E Bay et qui appartenanit à une mamie ...elle est toute ronde (...la machine , pas la mamie !!) , on dirait une soucoupe volante ...j'ai fait plein de tests en racourçant de temps de chauffe et je suis arrivé à un résultat optimal avec 4h pour des yaourts fermes et onctueux, pas granuleux et pas visqueux
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Re: Recettes Yaourts

Message  Nath-Tigrou le Mer 5 Juin - 6:42

La mamie peut être ronde aussi Laughing Laughing

Les miens sont toujours en machine.

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Re: Recettes Yaourts

Message  elfiselsa le Mer 5 Juin - 17:10

]b]Bip , Bip , Bip ...sors tes yaourts Nath !!
Essaye de les sortir avant tu verras bien comment ils sont ?
En fait c'est un bouton Marche/Arret qui actionne ma machine donc je mets un selecteur et je controle le temps .

J'ai une autre yaourtière ( classique , bleue carrée comme il y avait avant en orange ) avec un allumage electronique ...du coup ça chauffe trop me semble t-il ou trop longtemps et les yaourts ne sont pas fermes , il y a toujours une sorte de liquide pas super au fond des pots ...donc j'utilise toujours l'ancestrale qui va bien ...et j'appéhende le jour où elle va me lacher ...

[/b]
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vidéo recette yaourt aux fraises

Message  loliflo le Ven 7 Juin - 10:07

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Re: Recettes Yaourts

Message  titione06 le Sam 8 Juin - 14:46

merci pour la vidéo LOLIFLO Very Happy
PERSO je fais aussi mes yaourts mais au"lait de soja" Laughing
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Re: Recettes Yaourts

Message  loliflo le Mer 2 Avr - 12:37

mes yaourts fraise,citron et nature.

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recette des [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] (pas encore gouté)

recette des yaourts au citron façon laitière très bon :

1 l de lait entier (moi lait 1/2 écrémé)
3 càs de lait entier en poudre (moi lait poudre écrémé)
1 yaourt nature (ou 1 sachet ferment alsa)
4 càs de sucre
1 citron non traité(ou jus de citron frais)
colorant jaune

Dans casserole lait entier,poudre de lait,sucre,essence de citron et zeste.
1ère ébullition retirer du feu,refroidir.
Filtrer pour retirer le zeste,puis ajouter le yaourt (ou le ferment).
Mélanger ,ajouter le colorant (3/4 gouttes).
10h dans yaourtière.

Comme j'ai utilisé du lait 1/2 écrémé ,quand je mélange j'obtiens un yaourt à boire .Mais c'est trop trop bon aussi à boire Wink 

yaourt nature sucré recette classique:
1l de lait entier
1 yaourt ou ferment
3à4 càs de sucre
4 càs de lait en poudre

melanger et yaourtière 10h ou plus selon nos machines.
Fichiers joints
Mes yaourts fraise.pdf les 3 recettesVous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.(433 Ko) Téléchargé 7 fois

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Re: Recettes Yaourts

Message  Koni le Sam 12 Sep - 22:10

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1er essai de yaourts au lait de soja au caramel!

Il ne valent pas les yaourts au lait de vache ou de chèvre, de plus j'ai trouvé que les 135g de préparation à incorporer pour leur donner un gout de caramel étaient chers.......
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Re: Recettes Yaourts

Message  coeurdemarie le Mar 11 Oct - 6:41

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Koni, je ne connais que le lait de vache. D'ailleurs , j'ai été élevé avec du lait de la ferme que mr dand rapportait le soir.
Dand le faisait bouillir pour le lendemain.
Avec mes soeurs, c'était à qui prendrait la 1 ère la peau de lait! mdr04

Je fais toujours des yaourts en utilisant en alternance soit du lait 1/2 écrémé ou écrémé UHT.
En de rare occasion, je prends du vrai lait de vache au distributeur et pendant que tu tiens ta bouteille tu entends le chant des vaches durant la traite. mdr04
La toute 1ère fois, j'étais pété de rire. Mes nièces étaient ravies le jour où je les avais emmenés.

-1l de lait écrémé ou 1/2 écrémé
- 1 pot de yaourt de poudre de lait 1/2 écrémé
- 1 sachet de ferment alsa au choix
- 5 ml d'édulcorant liquide ( c'est ma dose)
- parfum au choix : vanille, framboise(2 c à c, je le trouve à interm), de l'extrait  à la banane, noix de coco, ou nature.

Je chauffe un peu la moitié du lait avec le lait en poudre pour le dissoudre (sinon mes yaourts sont granuleux).
Puis je fais mon mélange et hop dans la yaourtière 8 à 9 heures.

Quand j'ai des invités , je les fais avec des shamallows.
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