Veloutés et soupes de cèpes

velouté de cèpe

faire frire 250 gr environ de cèpe déjà pret cuit dans de l'huile ou autre
mettre 1 à 2 échalotte et 1 ail
mettre un peu d'eau ,puis faire bouillir environ 1/4 d'heure
mixer le tout et remettre de l'eau (pour moi c'est la plus casserole que je prend) avec 2 c à s de fond de volaille ou veau ,assaisonner
faire bouillir pendant 1 h
puis avant de servir délayer de la m*aizena pour épaissir et ajouter de la crème fraiche.



Recette Lilie Milie