Croissants en version simplifiée ... Escargot

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Message  Nath-Tigrou le Sam 25 Jan - 16:55

bravo1   bravo1   bravo1 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  titione06 le Sam 25 Jan - 18:23

merci NATH ! biz1 
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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Shadowdu72 le Dim 26 Jan - 15:00

Superbes vos croissants, Miam et Titione !!!  bravo

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Vinnie le Dim 26 Jan - 19:12

Miam Titionne vous avez du vous régaler  bravo1 
Ils sont bien réussi
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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Dim 2 Mar - 10:06

Croissants en préparation Exclamation Huuuum  Laughing 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Dim 2 Mar - 17:48

Les voilà Exclamation Juste trop bon  cheers 


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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Lun 3 Mar - 9:55

Ils ont tous disparu Exclamation  Shocked 

BB a juste dit "trop bon maman Exclamation ". Il sait me parler  Laughing 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  loliflo le Mar 4 Mar - 9:28

Comme je suis bloquée à la maison ce matin je vais tenter ces croissants mais qu'avec de la farine T55 (et peut être avec le mini levain que j'avais préparé pour des baguettes et que je n'ai toujours pas utilisé ).Je ne trouve pas de la gruau triste2 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 9:33

Fonce Loli  cheers  Dans la recette de base c'est de la farine T55 et non de la gruau  Wink 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  loliflo le Mar 4 Mar - 9:44

oki  Exclamation merci  cheers 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 9:46

Par contre, à ta place, je ne mets pas le levain ... au moins la première fois.

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  loliflo le Mar 4 Mar - 11:37

Alors j'ai fait la pâte et ... Rolling Eyes comme une idiote  Mad  je l'ai mise 30 mn au frais au lieu des 30 mn à température ambiante donc rebelote attente pour qu'elle bullote pff!
Mais la pâte super rapide à faire même dans mon simple robot ,en fait on la fait comme une pâte brisé .J'adore! si le résultat est super ,je garderai cette méthode  Wink 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 13:58

Je trépigne Exclamation

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 15:34

Je trépigne toujours Exclamation J'espère que vous n'êtes pas en train de tout manger sans nous Exclamation  Shocked 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 16:56

Loli  Question Question Question 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  loliflo le Mar 4 Mar - 20:46

oui me revoilà Exclamation 
Alors j'ai fait l'escargot hyper facile à faire à part que mon beurre n'était pas encore assez mou pour l'étaler  Rolling Eyes 
Je l'ai mis au frigo car M.loliflo était pressé de sortir.
Je viens juste de l'étaler et de la couper et faire les croissants.Donc là en attente de la levée de 2h.
Sinon mon feuilletage super!

Une question l'escargot tu l'as étalé en rectangle posé debout ou couché?
moi je l'ai fait debout .

je met les photos:

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photos des croissants avant cuisson et après plus tard  Wink 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 20:52

Tes croissants sont prometteurs Exclamation Très beau feuilletage

Oui l'escargot doit être étalé debout sinon tu n'as plus les étages du feuilletage  Wink 

Je suis impatiente de la suite  bounce 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  loliflo le Mer 5 Mar - 0:24

Alors voilà après les 2 heure de levé:

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mais je pense que j'aurais du les laisser levé encore plus mais c'est trop tard maintenant qu'ils sont cuit  Exclamation 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mer 5 Mar - 10:16

Très beau résultat Exclamation En visuel ils sont beaux  bravo 
Et pour le goût Question


Je pense aussi qu'ils n'ont pas assez levé.

Voici les miens après 2 heures de levée (en page 1)

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Dimanche, ils ont levé 1h15 car ils était dans le four à 40°. La fonction étuve divise par 2 les temps.
J'attends toujours qu'ils aient cette taille pour les faire cuire.


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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  loliflo le Mer 5 Mar - 11:27

Ils étaient bien bon ,on a tout mangé ce matin.
Et en effet ils auraient plus levée ,je pense qu'ils auraient été encore bien plus meilleur  What a Face Mais bon il était déjà bien tard pour la cuisson.

En tout cas vu la facilité j'en referais et je ferais aussi des pains au choc.Et je tenterais en mettant un peu de levain liquide dans la pâte en diminuant un peu la quantité de lait pour avoir une belle boule  Wink 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mer 5 Mar - 12:20

bravo1 bravo1 bravo1 bravo1 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  monik42 le Jeu 6 Mar - 20:20

waou mais j"avais pas vu ; c'est super et très belle réalisation pour vous toutes .
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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  titione06 le Mer 12 Mar - 10:46

fais et refais avec toujours le même succes Very Happy 
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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  Nath-Tigrou le Mer 12 Mar - 18:12

Rhoooo Exclamation la photo Exclamation Exclamation  Laughing 

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Re: Croissants en version simplifiée ... Escargot

Message  loliflo le Mer 12 Mar - 23:11

J'ai refait la recette avec un peu de mini levain et de la margarine .
Ma pâte a été une réussite avec le levain.Ensuite pour étaler la margarine pas de problème ,pour mettre en forme d'escargot impec.Seul hic c'est que la marga ne durci pas suffisament pour arriver à étaler l'escargot en rectangle  Evil or Very Mad j'avais les feuilles qui se faisait la mal .Ce fut une vrai galère .Enfin j'ai tout de même réussi à faire mes croissants et pain au choc tant bien que mal .Mais le levage ne fut pas une réussite (à cause de la marga  Evil or Very Mad ).

Je n'ai pas de photos mais ils étaient tout de même bon au dèj.

Il me restait des chute de pâte pô belle que j'ai farci de pate de chamallow (Fluff) avec des pépites de choc) ,    affraid une tuerie ce truc Shocked

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