Croissants en version simplifiée ... Escargot

       

merci NATH !  

Superbes vos croissants, Miam et Titione !!!  

Croissants en préparation Huuuum   

Les voilà Juste trop bon   

Ils ont tous disparu   

BB a juste dit "trop bon maman ". Il sait me parler   

Comme je suis bloquée à la maison ce matin je vais tenter ces croissants mais qu'avec de la farine T55 (et peut être avec le mini levain que j'avais préparé pour des baguettes et que je n'ai toujours pas utilisé ).Je ne trouve pas de la gruau  

Fonce Loli    Dans la recette de base c'est de la farine T55 et non de la gruau   

oki   merci   

Par contre, à ta place, je ne mets pas le levain ... au moins la première fois.

Alors j'ai fait la pâte et ...  comme une idiote    je l'ai mise 30 mn au frais au lieu des 30 mn à température ambiante donc rebelote attente pour qu'elle bullote pff!
Mais la pâte super rapide à faire même dans mon simple robot ,en fait on la fait comme une pâte brisé .J'adore! si le résultat est super ,je garderai cette méthode   

Je trépigne toujours J'espère que vous n'êtes pas en train de tout manger sans nous   

Loli     

oui me revoilà  
Alors j'ai fait l'escargot hyper facile à faire à part que mon beurre n'était pas encore assez mou pour l'étaler   
Je l'ai mis au frigo car M.loliflo était pressé de sortir.
Je viens juste de l'étaler et de la couper et faire les croissants.Donc là en attente de la levée de 2h.
Sinon mon feuilletage super!

Une question l'escargot tu l'as étalé en rectangle posé debout ou couché?
moi je l'ai fait debout .

je met les photos:

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photos des croissants avant cuisson et après plus tard   

Tes croissants sont prometteurs Très beau feuilletage

Oui l'escargot doit être étalé debout sinon tu n'as plus les étages du feuilletage   

Je suis impatiente de la suite   

Alors voilà après les 2 heure de levé:

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mais je pense que j'aurais du les laisser levé encore plus mais c'est trop tard maintenant qu'ils sont cuit   

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Très beau résultat En visuel ils sont beaux   
Et pour le goût


Je pense aussi qu'ils n'ont pas assez levé.

Voici les miens après 2 heures de levée (en page 1)

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Dimanche, ils ont levé 1h15 car ils était dans le four à 40°. La fonction étuve divise par 2 les temps.
J'attends toujours qu'ils aient cette taille pour les faire cuire.

Ils étaient bien bon ,on a tout mangé ce matin.
Et en effet ils auraient plus levée ,je pense qu'ils auraient été encore bien plus meilleur   Mais bon il était déjà bien tard pour la cuisson.

En tout cas vu la facilité j'en referais et je ferais aussi des pains au choc.Et je tenterais en mettant un peu de levain liquide dans la pâte en diminuant un peu la quantité de lait pour avoir une belle boule   

    

waou mais j"avais pas vu ; c'est super et très belle réalisation pour vous toutes .

fais et refais avec toujours le même succes  

J'ai refait la recette avec un peu de mini levain et de la margarine .
Ma pâte a été une réussite avec le levain.Ensuite pour étaler la margarine pas de problème ,pour mettre en forme d'escargot impec.Seul hic c'est que la marga ne durci pas suffisament pour arriver à étaler l'escargot en rectangle   j'avais les feuilles qui se faisait la mal .Ce fut une vrai galère .Enfin j'ai tout de même réussi à faire mes croissants et pain au choc tant bien que mal .Mais le levage ne fut pas une réussite (à cause de la marga   ).

Je n'ai pas de photos mais ils étaient tout de même bon au dèj.

Il me restait des chute de pâte pô belle que j'ai farci de pate de chamallow (Fluff) avec des pépites de choc) ,     une tuerie ce truc