Salade asiatique de la maman de Shadow

Pour les amateurs de cuisine asiatique. Très facile et très vite fait. Le plus difficile est de trouver les herbes fraîches, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.

Salade asiat’ de la maman de Shadow

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Pour 4 à 6 personnes

Mettre dans un saladier :
*1/4 de chou atlas (ou de choudou) coupé très fin et très rapidement ébouillanté et passé aussitôt sous un filet d'eau froide
*2 carottes râpées
*1 bonne poignée de germes de soja très rapidement ébouillantés et passé aussitôt sous un filet d'eau froide (pour stopper la cuisson et raffermir)
*2 blancs de poulet cuits dans du bouillon ou de l'eau salée, puis effilochés une fois refroidis

Ciseler :
*ciboulette
*coriandre fraîche
*menthe
* rau ram (épicerie asiatique ou jardin de la maman de Shadow)
Difficile de donner des quantités, pour vous donner une idée, il faut en tout 1 petit verre d'herbes ciselées...


Sauce :
*1 cs de vinaigre de riz
*1 cs d'huile de tournesol
*1 cs d'huile de sésame
*1 cs de sirop d"agave (ou sirop d'érable)
*qqs gouttes de tabasco (facultatif)
* 3 jaunes d’œufs durs
* sel/poivre
* 1 cs rase de moutarde
* 1cs de mayo

Faire une sauce moutarde avec les jaunes d'oeufs durs, la moutarde et les huiles.
Saler/poivrer si besoin.
Ajouter le vinaigre, la sauce tabasco, le sirop d'agave et la mayo.
Verser la sauce sur les légumes et le poulet.

Parsemer la salade de cacahuètes grillées et concassées et servir aussitôt.

ça me donne envie.......