MUFFINS TOUT CHOCOLAT

coeurdemarie Jeu 27 Jan - 13:39

Voilà, comme promis la super R7 toute en gourmandise!
MUFFINS AU CHOCOLAT D’ANNE WILSON +++++

Ingrédients:
Pour 20 muffins environ.

560g de farine
5 c à c de levure chimique
50g de cacao en poudre (Van Houten)
4 c à s de sucre en poudre
2 Tasses de pépites de chocolat
2 œufs légèrement battu
1 Tasse de crème fraîche = 250ml
1 ½ Tasse de lait = 375ml
180g de beurre fondu

1- Préchauffer le four à 190°C. Huiler vos moules. Tamiser la farine, le cacao et la levure dans un grand bol. Ajouter le sucre et les pépites de chocolat et mélanger. Faire un puits au centre.
2- Ajouter en même temps les œufs, la crème fraîche, le lait et le beurre fondu. Remuer délicatement avec une fourchette. (Ne pas trop battre, la pâte doit avoir une consistance assez grossière).
3- Verser la pâte dans les moules préparés. Faire cuire 12 à 15mn jusqu’à ce que les muffins soient fermes. Les détacher du moule et les démouler sur une grille.

Facultatif
Secret du chef
Décoration : Mélanger 50 g de chocolat, 1 c à s de crème fleurette et 10g de beurre et remuer à feu doux pour obtenir une crème. Réfrigérer pourvoir l’étaler facilement et déposer une petite pointe de crème à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée.
Saupoudrer de sucre glace.

Pour 12 pièces, il faut diviser la dose par 2.
Perso, je ne fais pas la partie secret du chef. Ils sont très bien tel quel! Wink