Pastis Landais
3 participants
Page 1 sur 1
Pastis Landais
coeurdemarie Sam 13 Juin - 18:29
Voilà une recette du" Pastis Landais" que j'avais sous le coude depuis des années sans jamais la faire.
Maintenant, c'est chose faite.
Le petit déjeuner du dimanche va être ...que dire hummm sublime!
Elle me vient d'une mémé landaise adorable.
Avec ze photo!
PASTIS LANDAIS
De Jany
Pour 850g de farine environ,
Ingrédients :
3 oeufs
375ml de lait
45g de beurre
20g de levure fraîche ou +
150g de sucre
850g de farine
1 gousse de vanille
Parfum : 2 c à c de poudre d'Anis
Délayez la levure dans 1 verre d'eau tiède.
Laissez reposer 1h00 dans une pièce tiède.
Faire cuire le lait frais.
Ajoutez ensuite le sucre, le beurre, la gousse de vanille fendue et laissez refroidir le tout.
Quand le lait est encore tiède, mettre les battus, le parfum, la farine et la levure.
En mélangeant, il faut que la pâte ne coule pas mais casse.
Laissez reposer au chaud 2 heures.
Beurrer 2 moules.
Reposez la pâte 2 heures.
Mettre au four à 150 à 180°C pendant 1heure.
Note : C'est une recette qui m'a été transmis par une mémé Landaise connu de notre famille.
Donc, j'ai procédé comme pour toute brioche et le résultat est là!
J'espère qu'elle vous plaira.
Maintenant, c'est chose faite.
Le petit déjeuner du dimanche va être ...que dire hummm sublime!
Elle me vient d'une mémé landaise adorable.
Avec ze photo!
PASTIS LANDAIS
De Jany
Pour 850g de farine environ,
Ingrédients :
3 oeufs
375ml de lait
45g de beurre
20g de levure fraîche ou +
150g de sucre
850g de farine
1 gousse de vanille
Parfum : 2 c à c de poudre d'Anis
Délayez la levure dans 1 verre d'eau tiède.
Laissez reposer 1h00 dans une pièce tiède.
Faire cuire le lait frais.
Ajoutez ensuite le sucre, le beurre, la gousse de vanille fendue et laissez refroidir le tout.
Quand le lait est encore tiède, mettre les battus, le parfum, la farine et la levure.
En mélangeant, il faut que la pâte ne coule pas mais casse.
Laissez reposer au chaud 2 heures.
Beurrer 2 moules.
Reposez la pâte 2 heures.
Mettre au four à 150 à 180°C pendant 1heure.
Note : C'est une recette qui m'a été transmis par une mémé Landaise connu de notre famille.
Donc, j'ai procédé comme pour toute brioche et le résultat est là!
J'espère qu'elle vous plaira.
coeurdemarie- Messages : 6002
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 60
Localisation : Proche de la Loire et de la sologne
Re: Pastis Landais
dandhestya Sam 13 Juin - 19:15
bravo, ma fille, tu peux le signer, c'est de l'authentique !!!! 
dandhestya- Messages : 6916
Date d'inscription : 31/05/2013
Age : 84
Localisation : plaine et rase campagne du centre !
Re: Pastis Landais
nicole16 Sam 13 Juin - 19:45
merci pour la recette Coeur, une question s je suis bien, tu reposes 4h- 2h, tu beurres les moules et encore 2h ????????????????
nicole16- Messages : 8309
Date d'inscription : 31/05/2013
Age : 83
Localisation : Charente
Re: Pastis Landais
coeurdemarie Sam 13 Juin - 20:10
Je sais que dand est une experte pour tester mes douceurs!
Mr dand est un "pro" du testage! 
Ainsi qu'à toi Nicole!
Nicole STP, ne t'arrache pas les cheveux.
Fais comme tu as l'habitude. Juste une précision sur la cuisson. J'ai mis le four à 180°C et en surveillant j'ai baissé jusqu'à 150°C.
Durée de cuisson 35 à 40 mn voir un chouillat plus selon son four.
Mon four a tendance à bronzer fort.
coeurdemarie- Messages : 6002
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 60
Localisation : Proche de la Loire et de la sologne
Re: Pastis Landais
coeurdemarie Sam 25 Juil - 20:13
Je remonte le post pour ceux que seraient tenté comme moi!
Par contre, je diviserai les proportions.
Tuperwette, fais travailler ton momix...
Par contre, je diviserai les proportions.
Tuperwette, fais travailler ton momix...
coeurdemarie- Messages : 6002
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 60
Localisation : Proche de la Loire et de la sologne
Re: Pastis Landais
coeurdemarie Jeu 1 Fév - 11:54
Coucou les visiteurs,
Ayant perdu les photos de mes douceurs, je ne peux les mettre.
Mon portable avait grillé.
Je vais devoir refaire certaines de mes douceurs, c'est ballot!
J'espère que mes R7 vous ont plu si vous les avez faites.
Montrez les vôtres , ça serait sympa.
Bonne journée.
Ayant perdu les photos de mes douceurs, je ne peux les mettre.
Mon portable avait grillé.
Je vais devoir refaire certaines de mes douceurs, c'est ballot!
J'espère que mes R7 vous ont plu si vous les avez faites.
Montrez les vôtres , ça serait sympa.
Bonne journée.
coeurdemarie- Messages : 6002
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 60
Localisation : Proche de la Loire et de la sologne
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum|
|
|