défi avant les fêtes

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défi avant les fêtes

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Message  Nath-Tigrou Jeu 19 Déc 2013 - 14:28

Le tempérage, oui mais  Laughing 

La cop's a testé le tempérage Mercotte et a tout bien suivi à la lettre (normalement Exclamation ) et résultat Question Chocolat terne Exclamation  Laughing 

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Message  miam Jeu 19 Déc 2013 - 14:51

je n'ai jamais essayé alors je ne sais pas trop mais je crois qu'il suffit de pas grand chose pour rater !  Very Happy 
mais orely va nous donner des conseils  Very Happy 

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Message  Nath-Tigrou Jeu 19 Déc 2013 - 15:02

Peut être que la cop's n'est pas douée  Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing 

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Message  Invité Jeu 19 Déc 2013 - 16:05

coucou les cop's je vais vous décevoir pas de tempérage c'est au feeling lol je fais fondre mon chocolat avec un peu d'eau au bain marie après je fouette je refais chauffer jusqu’à se que le chocolat soit lisse et je fais mes coque voila mes petites astuces

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Message  Nath-Tigrou Jeu 19 Déc 2013 - 16:13

Orély tu as vu l'émission du meilleur pâtissier avec le chef chocolatier Question

On fait faire aux candidats du tempérage et dans l'après émission il fait au micro ondes Exclamation

Tu as pris quel type de chocolat Question

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Message  Invité Jeu 19 Déc 2013 - 18:30

j'ai vu l’émission j'ai essayer le tempérage mais ça m'allai pas donc j'ai refait a ma façon j'ai pris du chocolat noir de pâtissier (1 er prix lol )

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Message  Shadowdu72 Jeu 19 Déc 2013 - 19:20

B´jour Chef ! Coucou les cop´s du défi !  Very Happy 

Orely, tes chocolats sont ma-gni-fi-ques!!!  bravo  ...
Mon petit doigt m'a suggéré de passer voir les nouvelles douceurs sur ce post!  Laughing  Je ne suis pas déçue, c'est beau+++ et sûrement très bon!

Quand je pense que j'ai sinistré ma cuisine l'autre fois pour m'essayer au tempérage. J'avais soigneusement  réglé l'alarme de la thermosonde sur 55°C ...mais j'avais juste oublié de la déverrouiller  Embarassed   => mon chocolat est monté à plus de 60°C  Rolling Eyes  Laughing

=> ... Je vais tester ta méthode, Orely !!!  Wink J'espère que j'aurai le même feeling que toi !  Laughing

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Message  loliflo Jeu 19 Déc 2013 - 19:23

Hummm! j'en ai l'eau à la bouche de voir toutes ces bonnes chose pour noël !
Je ne sais pas si je vais en faire ,je vais voir ... Rolling Eyes 

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Message  Timum Jeu 19 Déc 2013 - 19:30

C'est magnifique tout ça  cheers cheers 
Pas de folie chez nous nous serons ...2  Rolling Eyes 
La dinde ou le chapon se sont transformés en pigeons pour le jour de noel
Et pour le réveillon une orgie d'huîtres et des queues de langoustes grillées façon Petit garçon que je tanne depuis 2 jours pour qu'il donne sa recette secrète !!!!
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Message  Invité Jeu 19 Déc 2013 - 22:40

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Message  Timum Ven 20 Déc 2013 - 6:13

Joli Oreli et quel travail  cheers 
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Message  veroniq Ven 20 Déc 2013 - 8:18

bonjour les cop's défiteuses et défiteur

hier pas de connexion ,SFR faisais des traveaux sur la ligne  Crying or Very sad 

      bonjour a toi Orly et soit la bien venu sur le forum  cheers 
  bravo1  bravo1  bravo1   pour tes chocolat et ton pain surprise ,    peut tu , SVP ,me donner les vignettes de tes photos ,pour que je l'ai mettre en page 1 .


dernier jour pour le défi ,

toutes les photos pris après seront utiliser pour le prochain défi .demain ont vote .

j'ai entendu parlé de truffes aux chocolat pour samedi .
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Message  Shadowdu72 Ven 20 Déc 2013 - 9:28

Bonjour Chef! Bonjour le défi!  Very Happy 
Hmmm, bonne idée le pain surprise, qu'est-ce que tu vas mettre dedans Orely?


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Message  veroniq Ven 20 Déc 2013 - 17:07

ma pts orely désolé insisté , peut tu mettre les vignettes de tes photos Very Happy
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Message  Invité Ven 20 Déc 2013 - 17:35

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Message  Invité Ven 20 Déc 2013 - 17:37

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Message  Invité Ven 20 Déc 2013 - 17:40

bonjour les cop's alors dans mon pain surprise il y a beurre saumon, thon mayonnaise maison, mousse de canard, jambon blanc, jambon de Bayonne ...

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Message  veroniq Ven 20 Déc 2013 - 17:53

merci orely ,

pour la deuxièmes serie de photo , je n'ai pris que une photo car ses la même préparation  Wink
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Message  Invité Ven 20 Déc 2013 - 18:00

coucou nouvelle sur le forum comment fait on pour voter demain merci

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Message  Nath-Tigrou Ven 20 Déc 2013 - 18:07

J'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive Orely Exclamation

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Message  Shadowdu72 Ven 20 Déc 2013 - 20:45


mdr04  Tu n'en rates pas une, Nath !

Orely, soit on vote en envoyant un mp, soit il y aura un sondage sur le post...c'est la Chef du défi qui va nous dire...

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Message  Vinnie Ven 20 Déc 2013 - 20:59

voici mes chocolats de ces deux jours
Les truffes demain elles ne serons pas pour le défi je n'ai pas eu le temps aujourd'hui

Pour le chocolat il faut le faire chauffer jusqu'à 55 ° refroidir à 27 ° remonter à 31 ° et après trempète  lol! 

Crème Citron vert

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Pate amande

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Pâte de fruits


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Boules pralinées

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Calissons

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Message  Invité Ven 20 Déc 2013 - 21:13

super tes chocolats !!!

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Message  dandhestya Ven 20 Déc 2013 - 21:17

je reste baba devant vos talents!!!
félicitations!!!
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Message  miam Ven 20 Déc 2013 - 21:46

vinniiiiiiie !!!!

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