Fromage Maison

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Re: Fromage Maison

Message  Timum le Sam 13 Sep - 16:25

Cœur je suis surtout gourmande de sale !!
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Re: Fromage Maison

Message  ma-tou le Dim 14 Sep - 7:17

je vois que c'est moins simple que la boulange!! mon 1° fromage je l'ai fait avc la recette de Miam avc du citron et du UHT et il était bon!
je vais décongeler du pt lait et essayer avc du lait de chèvre en bique euh...brique!
les faisselles arrivent mardi !
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Re: Fromage Maison

Message  ma-tou le Mer 17 Sep - 8:32

j'ai cherché que faire avc le petit lait de chèvre: du risotto, pas mal , un corn bread (cake à deux farines) , du pain , de la pâte à pizza, ça doit bien parfumer!
j'attends demain pr faire un truc à emporter!
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Re: Fromage Maison

Message  Timum le Mer 17 Sep - 11:54

Mes 5 L de lait m'ont donné déjà 3 L'de petit lait et j'egoutte encore un peu !!!
Je ferai la ricotta dans quelques jours et je la mange mélangée au fromage
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Message  Timum le Mer 17 Sep - 11:56

Demain ce sera assez égoutté et je pèserai le fromage
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Message  ma-tou le Mer 17 Sep - 12:04

j'ai fait la recette TMX ; verdict ce soir, ça s'égoutte!le chèvre aussi!
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Message  Timum le Mer 17 Sep - 16:01

Égoutte 1kg 500 de fromage et 3L 500 de petit lait
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Message  ma-tou le Ven 19 Sep - 6:51

le fromage TMX me plait bien, on dirait de la tome fraiche, très compact; je mange le chèvre à midi, je l'ai laissé se faire un peu!
cake salé prévu pr notre pique-nique avc le pt lait de chèvre.
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Message  Timum le Dim 21 Sep - 10:14

Vous en êtes ou avec votre fromage ?? Nath tu persévères ???
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Message  ma-tou le Lun 22 Sep - 7:51

mon chèvre était très bon , très doux aurait demandé à vieillir un peu mais pas eu le tps!!, le fromage TMX ressemble à de la tome fraiche, je vais en refaire et le saler, recouvrir d'herbes et laisser sécher un peu pr voir, sinon il est déjà très serré!
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Message  Timum le Lun 22 Sep - 20:23

Quel dommage que je n'arrive pas à acheter du lait de chèvre ...je vais finir par en adopter une ...
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Message  miam le Lun 22 Sep - 21:34

je te l'ai dit timum Very Happy

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Message  Nath-Tigrou le Mar 23 Sep - 6:34

Ou un couple de chèvre pour les BB cheers

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Message  Timum le Mar 23 Sep - 7:34

Bonjour les odeurs affraid
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Message  ma-tou le Mar 23 Sep - 11:00

faut des pts pr avoir du lait! le bouc etc.... Very Happy Very Happy
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Message  ma-tou le Lun 6 Oct - 14:35

grosse production donc bcp de pt lait: 1° ricotta qui s'égoutte!
un l de lait de ferme transformé en fromages (3 faisselles) ça sera bon pr le w-end!
il faut affiner au frais mais pas au frigo, un garde -manger par ex. laisser égoutter sur une grille fine (j'ai utilisé le truc anti-projection; qd on peut le retourner, le mettre sur une grille plus ajourée, saupoudrer de moisissure de citron si on veut que ça bleuisse;
info: les vers ne pénètrent jamais ds le fromage en cas de ponte, ils restent à la surface, suffit de "nettoyer "!
bon, tt ça vient directement du producteur au consommateur!! Very Happy Very Happy
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Message  Timum le Mar 7 Oct - 17:44

Faudrait utiliser les garde manger d'autrefois en bois et grillage fin dans un endroit frais et ventilė
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Message  ma-tou le Mar 7 Oct - 18:18

c'est ce qu'il faut en effet! j'en avais un....ds une autre vie!!
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