Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

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Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  coeurdemarie le Jeu 19 Déc - 11:40


Bonjour les cop's,

Pour celles qui ont des moules Outiror comme moi, j'ai modifié la R7 de Micha pour 600g de farine.

Pain spécial "Foie gras"

Ingrédients :

- 600g de farine T'45 et T 65
- 200ml de lait (voir un peu moins)
- 1 oeuf (50ml)
- 10g de sel
- 12 à 15g de levure déshydratée
- 50g de sucre
- 100g de beurre

Procéder comme vous avez l'habitude avec la 1ère levée.
Diviser en 4 pâtons pour chacun des moules que vous aurez beurré au préalable.
Laissé levée environ 1h30.
Surveillez bien car la dernière fois que j'en ai fait, les moules ont commencé à s'ouvrir. La pâte voulait se sauver. Laughing Laughing Laughing 
Cuisson 30 à 35mn TH7 (200°C).

Passez de Joyeuses fêtes.



Dernière édition par coeurdemarie le Ven 20 Déc - 18:52, édité 2 fois
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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Jeu 19 Déc - 15:04

Merci Coeur Exclamation Je vais tester demain Exclamation

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  coeurdemarie le Jeu 19 Déc - 16:39

De rien nath!
Résultats avec photos bien sur.  Wink 
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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Jeu 19 Déc - 17:23

Chui la reine de la photo Exclamation  Laughing 

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Shadowdu72 le Jeu 19 Déc - 19:55

Merci Coeur !  Very Happy  Je teste ce we  Exclamation ... je me la suis pétée d'avance en promettant à la belle-family que je ferai le pain de mie pour le foie gras et qu'ils ne seraient pas déçus  Laughing (j'ai bien noté ta recette quelque part, mais où? tu me sauves la mise ma 'tite Coeur !  Cool )

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  coeurdemarie le Jeu 19 Déc - 21:50

Pas de pb shadow!  mdr1 
Contente d'avoir pu être utile.
Tu le fais ce week-end pour noël? affraid A la limite, tu congèles et ça te fait moins de boulot. Juste à trancher le jour J. Photos itoo!
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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Ven 20 Déc - 18:05

Coeur Exclamation Au secours Exclamation

J'ai suivi ta recette mais j'ai un problème Exclamation je pense qu'il manque des liquides Exclamation

SOS Exclamation

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  coeurdemarie le Ven 20 Déc - 18:47

Nath, bien sur.
Selon la texture de la pâte, tu dois rajouter du liquide si ce n'est pas suffisant.
Je te rappelle ce qu'on expliquait aux débutantes  What a Face ; la pâte doit être souple et non collante mais si elle est sèche rajoute du liquide en petite quantité.  pirat  tongue 
Si je me souviens bien, tu mets plus de liquide que moi d'habitude.
Par rapport à d'autre, je ne mets pas autant de liquide.

Les filles, c'est valable pour tout le monde. Adaptez la quantité des liquides comme vous avez l'habitude.
C'est ma R7 perso, je vous le rappelle!  pirat  Twisted Evil

 
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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Ven 20 Déc - 19:22

Coeur  Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing  j'avais un crumble Exclamation
Depuis j'ai arrangé l'affaire ... à suivre pour la photo mais avant autre question Exclamation

Quand je mets la pâte dans les moules: Est ce que je dois fermer les 2 côtés et coucher les moules Question

J'ai vraiment l'air bête  Embarassed 

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Ven 20 Déc - 22:21

Avant d'aller dormir .....




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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  coeurdemarie le Ven 20 Déc - 23:39

Nath-Tigrou a écrit:Coeur  Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing  j'avais un crumble Exclamation 
Depuis j'ai arrangé l'affaire ... à suivre pour la photo mais avant autre question Exclamation

Quand je mets la pâte dans les moules: Est ce que je dois fermer les 2 côtés et coucher les moules Question  OUI 2 fois. Laughing Laughing Laughing 

J'ai vraiment l'air bête  Embarassed   Ho que oui!!!!

Super le résultat, bravo!
 bounce mdr1
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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Sam 21 Déc - 3:55

Merci Exclamation

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  coeurdemarie le Sam 21 Déc - 8:54

affraid 
Que fais-tu dans les couloirs?  affraid 
Tu as rajouter combien de liquides? 200ml ou moins?
Bon wouik-and! Wink 
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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Ven 19 Déc - 11:39

Je sors mes moules cheers cheers

Peut être que je vais tester avec ma recette habituelle de pain de mie mais j'ai peur qu'il soit trop aéré et donc inutilisable en toast.


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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  tfj le Ven 19 Déc - 12:58

faut essayer et mets nous une photo Very Happy

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Jeu 25 Déc - 5:30

Alors TFj Question
J'ai fait et j'ai jeté aux oiseaux Exclamation
Dans la précipitation j'ai mal lu la recette et j'ai oublié la levée d'une heure trente dans les moules Embarassed
Une nouvelle préparation est en route cheers

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Jeu 25 Déc - 8:47

coeurdemarie a écrit:

Surveillez bien car la dernière fois que j'en ai fait, les moules ont commencé à s'ouvrir. La pâte voulait se sauver. Laughing Laughing Laughing 

Tu veux dire, comme ça Question



Oui j'ai oublié de regarder  lol1  

Je viens d'enfourner, reste plus qu'à attendre Exclamation

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Jeu 25 Déc - 9:44




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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  tfj le Ven 26 Déc - 20:12

nath je ne fais pas les pain a taosts moi même Embarassed pas tester et toi ?

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Ven 26 Déc - 23:50

J'ai (re)testé mais j'ai trop honte de vous montrer le résultat Embarassed  

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  tupperwette le Sam 27 Déc - 8:50

C'est trop drôle à voir mdr2 car j'imagine ta mine lorsque tu as constaté le débordement, Rolling Eyes de plus c'est rageant !
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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Sam 27 Déc - 9:11

Résumons Exclamation

Mon premier essai: des obus bien lourds. J'ai zappé la 2ème levée et j'ai mis en cuisson direct. Résultat, aucun développement.
2ème essai: des pains très aériens au point de s'enfuir Exclamation Après cuisson .....



Vous comprenez ma honte Question Embarassed

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  tupperwette le Sam 27 Déc - 9:15

mais ils sont originaux cheers et ca ne devait pas les empêcher d'être bons !
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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  Nath-Tigrou le Sam 27 Déc - 9:20

La poubelle ne m'a pas dit ......

Je me suis rattrapée sur la bûche Exclamation

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Re: Pain spécial "Foie gras" pour moules Outiror.

Message  tupperwette le Sam 27 Déc - 9:28

ah ben voui si maintenant tu ne parles plus à ta poubelle, alors ou va-t-on ?
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