DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

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DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  dandhestya le Sam 12 Oct - 9:06

LA BRIOCHE PARISIENNE, dite "brioche à tête"ou encore ,
LA REINE DES BRIOCHES
et ses BRIOCHETTES assorties!

elle demande un tour de main spécial, OBTENIR une jolie tête est tout un art! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

La brioche serait née en Normandie au xvie siècle. La pâte à brioche remonte au Moyen Âge, où l’on aurait fabriqué des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles. Elle est à base de farine, levure, beurre, lait, et oeufs.

j'ai longuement cherché la plus belle photo possible , et c'est sans conteste la suivante!

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"J'ai donc tenté la brioche à tête...
sacrée tête qui ne veut pas rester droite....
mais avec un peu de patience, on arrive à tout !"
nous dit-elle!!!

eh oui, mes amis-es vous avez bien reconnu le pseudo d'AKITALOVE?
la recette qui suit nous est donnée par notre amie FABLUD!
je les salue amicalement toutes deux,
je suis très fière de pouvoir vous présenter ce que j'appelle la parisienne parfaite,
et qu'elle nous rappelle les bons moments vécus lors de ce défi ô combien délicat!


Voici la recette donnée par Fablud du forum Francine :
Ingrédients :

* 50 ml de lait
* 3 oeufs
* 1 cuillère à café de sel
* 100 g de beurre
* 50 g de sucre
* 350 g de farine
* 1 cuillère à café et demi de levure boulangère
Mettre en route sur programme pâte ou alors utiliser un robot si vous n'avez pas de machine à pain, dégazer et faire 2 boules (une grosse et une plus petite). Badigeonner de beurre fondu avec un pinceau, l'intérieur du moule puis mettre la pâte dedans.(j'ajouterai que le façonnage de la tête
particulièrement délicat et demande un bon tour de main! mais il n'est pas évoqué ici)

Faire lever au moins 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

Badigeonner avec un jaune d'oeuf et du lait ou du lait et un peu de sucre, cela va aussi, et enfourner à four chaud à 200 ° pendant 30 minutes.

§ Bonne Brioche §

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technique pour la tête

( je précise "à tête"et non pas "à bérêt" comme la présentent certains pros!!!)

que celles qui ont participé à ce défi sur FRANCINE nous montrent qu'elles n'ont pas perdu ce savoir-faire, et que les novices mettent courageusement la main à la pâte!!

vous trouverez ci-dessous des liens qui vous apporteront chacun des conseils, dont vous aurez à faire la synthèse avant de vous lancer, à moins que vous n'ayez dans vos dossiers secrets
THE recette (celle du cousin de la tante au beau-frère à Jules  ).

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vos recettes perso seront les bienvenues!!!!

DEFI il se déroule sur 2 catégories, BRIOCHES et BRIOCHETTES
il commence immédiatement, et la date de clôture reste à déterminer
(11 novembre?)
inscriptions: j'attends!!!
VIGNETTES OBLIGATOIRES !!!


BRIOCHES
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BRIOCHETTES

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  brioches dites Chignons[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]"


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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Nath-Tigrou le Sam 12 Oct - 9:14

Bonjour Chef Exclamation

Tu n'oublies pas que tu dois me déclarer grande gagnante Exclamation

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  coeurdemarie le Sam 12 Oct - 9:18


Tu m'as coiffé au poteau nath!mdr1 

Coucou Ô chef vénéré Dand I love you 
Bravo! Tu as dompter le fauve!!!!  
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Bon les cop's , sortons nos tabliers et remontons nos manches!


Dans tes rêves nath! C'est moi la gagnante!


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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Nath-Tigrou le Sam 12 Oct - 9:19

coeurdemarie a écrit:
Tu m'as coiffé au poteau nath!mdr1 
Bon les cop's , sortons nos tabliers et remontons nos manches!
1) c'est la jeunesse qui fait la rapidité Laughing
2) pas besoin de bosser, j'ai Dand dans la poche Wink

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Shadowdu72 le Sam 12 Oct - 12:09

YESSSS !!!
B´jour Chef Dand !!! Very Happy 
J'attendais que tu ouvres le défi pour inaugurer le moule acheté tout spécialement pour l'occasion ! Wink 
Tu peux déjà m'inscrire pour THE  super brioche,, je verrai par la suite pour les briochettes... Merci !
Et WAOUW pour ta présentation avec un ordi récalcitrant, troooop forte Chef !!! cheers 
...j'essaie de me placer discretos... geek 

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  tupperwette le Sam 12 Oct - 16:13

c'est koua ce truc affraid  moi je m'inscris en tant que gouteuse en chef !!! y a de l'abus de pouvoir !!!
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  veroniq le Sam 12 Oct - 17:08

ange1 ange1 ange1 grand chef dand ,
je suis de la partie pour le défie brioches ,
j’attendé le top dépare .anim20 anim20
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Vinnie le Sam 12 Oct - 17:31

Dand tu veut bien m'inscrire Exclamation 
Ce sera peut être le défi des horreurs pour moi on verra Laughing 
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  dandhestya le Sam 12 Oct - 18:05

BRAVO VINNIE !!!
d'une part qui ne risque rien, n'a rien
(les autres non plus , d'ailleurs!)
et si on regarde les pros, sur les sites du net,
eh bien, on admire encore plus celle d'AKITA,
qui est passée par l'école de l'ex forum francinien!!!!
vive nous!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Shadowdu72 le Sam 12 Oct - 20:27

Véro, trop tard, tu as loupé le départ!!! lol! 

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  fanfan_64 le Sam 12 Oct - 20:32

Coucou
je veux bien participer,
ce qui m'étonne dans cette recette c'est qu'elle ne séjourne pas quelques heures au frais comme souvent...
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Shadowdu72 le Sam 12 Oct - 21:16


tupperwette a écrit:... moi je m'inscris en tant que gouteuse en chef !!!...
C'pô possible ça, Tupp´ !
L'usage veut que chaque participant aux défis envoie une miniature de ses réalisations À LA CHEF ( ou au chef Wink ) ou alors il va te falloir t'arranger avec THE CHEF...

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  coeurdemarie le Dim 13 Oct - 7:49

Salut les cop's I love you ,
La mienne est faite et dans l'appareil photo, je vous la mettrai plus tard.
Je suis hs.
Baillllllle A +!
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Shadowdu72 le Dim 13 Oct - 7:57

Hello Chef Dand! Very Happy 
Coucou Coeur et les zaut´cop´s ! Very Happy 
En attendant que tu ouvres le caf´thé, Chef, j'ai bien étudié la recette de Piroulie => je sens que je tiens mon passeport pour le podium ! cheers  (je lève les bras de ta part, au cas où ton coude soit toujours grincheux ce matin)
Je passe aux travaux pratiques dès que j'ai terminé mon café Exclamation 

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  dandhestya le Dim 13 Oct - 8:27

SALUTAVOUS !!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
CHEF DAND goûtera elle-même les diverses prestations, sinon, pas d'élections!
LA RECETTE DE FABLUD? N'EST CERTES PAS LA MEILLEURE....
à vous de trouver celle que vous réussissez le mieux,
ou qui vous inspirera...
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  veroniq le Dim 13 Oct - 8:51

Shadowdu72 a écrit:Véro, trop tard, tu as loupé le départ!!! lol! 
je vais sortir mon plus beau sourire

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Nath-Tigrou le Dim 13 Oct - 9:27

Bonjour Chef et bonjour les cop's

Shadow, tout doux Exclamation Ne t'emballe pas Exclamation Tu n'as pas encore démarré Laughing Laughing

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  Nath-Tigrou le Dim 13 Oct - 9:40

coeurdemarie a écrit:
Elle est belle, coeurdelion m'a préparée la pâte pendant que je jouais les shivas à 6 bras et je l'ai façonné sans son aide. Craché, juré prttttt!
Donc , on peut dire qu'on l'a faite à 2. What a Face Pas peu fière !!!!
Et elle était hummmmm filante à souhait![/size][/color][/font]

Bah nan Exclamation Ça ne peut pas le faire Exclamation

Je propose, si Cœur devait avoir des votes, que le nombre de votes soit diviser en 2 Exclamation


Bah vi Cœur Exclamation C'est la compét' Exclamation Laughing

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A

Message  Shadowdu72 le Dim 13 Oct - 10:24

Brioche gagnante en cours ! elfi 

Je me demande comment je vais réussir à façonner cette pâte sans rajouter trop de farine... Rolling Eyes 

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Message  Shadowdu72 le Dim 13 Oct - 11:10

affraid Elle ne monte pas...du tout triste3 

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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  ma-tou le Dim 13 Oct - 11:53

ah ah !!!! j'ai mes chances! peut-être demain????? je suis candidate au podium ! une grosse, j'ai un moule à grosse (no comment svp.....)
Momo p'tit' tête a ttes ses chances!!!

j'ai vu un truc pr placer la tête (secret.........)

ensuite on fait un concours de "coiffures" avc les ratés????
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  veroniq le Dim 13 Oct - 11:55

est ses partie pour ma première brioche

elle est a sa deuxième lever , photo après cuisson
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  veroniq le Dim 13 Oct - 11:56

 
ma-tou a écrit:ah ah !!!! j'ai mes chances! peut-être demain????? je suis candidate au podium  ! une grosse, j'ai un moule à grosse (no comment svp.....)
Momo p'tit' tête a ttes ses chances!!!

j'ai vu un truc pr placer la tête (secret.........)

ensuite on fait un concours de "coiffures" avc les ratés????
Laughing Laughing Laughing Laughing
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  monik42 le Dim 13 Oct - 12:51

ptit tête Momo ? oui oui mais c'est pas gagné pour moi j'ai toujours pas mon appareil photo .
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Re: DEFI BRIOCHE PARISIENNE ET SES BRIOCHETTES OCTOBRE 2013

Message  veroniq le Dim 13 Oct - 12:57

voilà ma première brioche Very Happy
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