Les recettes de Ma-tou

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Message  Shadowdu72 le Jeu 13 Fév - 11:37

Super! Ma-tou, merci!!! 


Merci Super Ma-tou!!!


PS n'oublie pas la photo des beignets pour Chef Miam Wink 

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Message  Shadowdu72 le Mar 18 Fév - 0:30

J'ai testé poire/abricot, c'est bon aussi !  cheers 
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Message  Nath-Tigrou le Mar 18 Fév - 8:42

Wouaaaaaah Exclamation Bravo Shadow Exclamation

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Message  miam le Mar 18 Fév - 9:13



mmmmmmmmh miam !

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Message  ma-tou le Mar 18 Fév - 9:33

si je retrouve un pot d'ananas, je vais tester orange ananas ; y en a plus des clissons ! Shadow, tu es courageuse de doubler!!
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Message  Nath-Tigrou le Mar 18 Fév - 9:44

En est elle consciente  ou est elle fofolle dans sa tête Question  Laughing Laughing Laughing 

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Message  ma-tou le Mar 18 Fév - 9:54

ou juste gourmande mais partageuse je pense!
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Message  Shadowdu72 le Mar 4 Mar - 17:15

Tu as mangé toutes tes baguettes Ma-tou???   clown 

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Message  ma-tou le Mar 4 Mar - 17:21

ok je mets la recette! non il en reste, elles st excellentes!
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Message  Timum le Mar 4 Mar - 17:26

On attend  bounce 
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Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 17:27

Quelles baguettes Question on ne me dit jamais rien ici  triste3 

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Message  ma-tou le Mar 4 Mar - 17:28

Baguette magique momix

Ingrédients pour 2 baguettes ou 1 pain :
15 g de levure fraîche de boulanger (un sachet)– 300 g d’eau – 375 g de farine blanche – 1 c à café bombée de sel.
Mettre dans le bol la levure et l’eau et programmer 2 min/37°C/ vitesse 2.
Ajouter ensuite la farine et le sel, puis mélanger (oui j’ai bien dit mélanger) 15 sec/Vitesse 3.
C’EST TOUT !
La pâte est très liquide, c’est normal :
La verser dans un saladier fariné, et couvrir d’un torchon, pour laisser lever 1H30. Elle doit doubler, et même tripler de volume.
Pendant la levée de la pâte, chauffer le four à 240°C en déposant en bas du four un grand plat avec de l’eau pour qu’elle chauffe en même temps.
Déposer un papier sulfurisé dans une gouttière à baguettes, ou un moule à pain. Verser la pâte sans la travailler. Elle a l’aspect d’une éponge et c’est normal.
Enfourner pour 30 à 35 min selon les fours.


on peut déposer des graines de sésame, ou pavot, ou ce que vous voulez, fleurer vos baguettes avec un peu de farine.
Mettre quelques coups de ciseaux dans vos baguettes (c'est pas super facile tellement c'est collant, faites comme vous pouvez)
sans momix: je pense qu'il faut tiédir l'eau pr activer la levure et mettre ds un robot et faire pareil!


je l'ai fait avc de la T55, j'ai 3 baguettes (enfin il en manque un peu maintenant!) la version momix d'hier se faisait avc 750 g farine, 10g levure (2 sachets) 15g sel , 600ml d'eau ; elle avait été cuite ds des moules en silicone mais le fond était un peu pâteux!
la prochaine fois j'essayerai de faire lever directement ds les moules à baguette pask c'est vraiment liquide !
l'essayer c'est l'adopter!!

photos à suivre bien sûr!!! Very Happy  Very Happy



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Dernière édition par ma-tou le Mar 4 Mar - 19:17, édité 1 fois
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Message  Timum le Mar 4 Mar - 17:38

penses tu que ce soit possible de faire cuire sans moule directement sur la plaque comme les pains sans pétrissage ou est-ce trop liquide meme apres levée ???
je n'ai pas de moule à pain Embarassed 
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Message  dandhestya le Mar 4 Mar - 17:46


MERCI MA-TOU !
intéressant, mais où sont tes photos?
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Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 17:48

ma-tou a écrit:
15 g de levure fraîche de boulanger (un sachet)– 300 g d’eau – 375 g de farine blanche –


La version momix d'hier se faisait avc 750 g farine, 10g levure (2 sachets)


Ma-tou, j'ai un soucis avec la levure. Dans 15 gr pour 375 gr et après 10 gr pour 750 gr Question
Ce sont tes modifications Question

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Message  ma-tou le Mar 4 Mar - 17:53

levure fraiche ds la recette 1; j'ai mis un sachet de levure sèche ; Timum tu peux prendre un moule à cake ou bricoler un moule à baguettes avc du papier alu! c'est vraiment liquide , on ne peux pas façonner
et les gens qui râlent pr les photos:: prrrrt!!!!
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Message  Timum le Mar 4 Mar - 17:56

merci Ma-tou
qui qu'à ose râler  Suspect 
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Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 17:58

je n'ai rien dit pour les photos  cheers cheers cheers 

Précise dans ta recette 750 gr levure sèche pour éviter que je me trompe  tongue 

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Message  ma-tou le Mar 4 Mar - 18:14

c'est pas 600ml de levure??? relis bien!
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Message  Nath-Tigrou le Mar 4 Mar - 18:43

Arrête de blablater et montre tes baguettes  cheers cheers cheers cheers 

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Message  ma-tou le Mar 4 Mar - 18:49

je vais faire les photos de mes oeuvres de la journée!
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Message  Koni le Mar 4 Mar - 20:45

Belles baguettes!
La mie a l'air bien aérée et la croute croustillante!
Cela me donne envie de faire cette recette, mais il me faut le momix  Very Happy Very Happy Very Happy 
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Message  ma-tou le Mar 4 Mar - 21:09

mais non, utilise un robot normal! fais juste lever un peu la levure ds de l'eau tiède avt
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Message  Timum le Mar 4 Mar - 21:11

Ce doit être un effet d'optique avec l'iPad car je n'ai toujours pas vu les photos des baguettes  Suspect Suspect 
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Message  Timum le Mar 4 Mar - 21:17

Ouf je les ai vues !!!! Magnifiques je vais essayer bientot
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