Pain sans pétrissage - Miam
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Pain sans pétrissage - Miam
Recette proposée dans le Post de Miam Ici !
Source: http://odeursetsaveurs.over-blog.com/article-pain-sans-petrissage-70735384.html
Ce pain mérite un post tellement il est bon
Ingrédients:
•750 gr de farine
•3 cuillères à café rase de levure déshydratée de boulanger
•2 cuillères à café de sel
•500 ml d'eau
•100 ml de lait
•1 cuillère à soupe de miel
Mélanger le lait avec l'eau et le miel puis faire tièdir au micro-onde 1m30.
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure.
Ajouter les liquides et travailler rapidement avec une maryse pour mélanger la pâte, juste mélanger, ne pas insister.
La pâte est plutôt liquide.
Saupoudrer la pâte de 2 cuillères à soupe de farine recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud et sec pendant 1h30.
Allumer le four 240°C.
Mettre de la farine sur le plan de travail puis renverser dessus avec précaution la pâte.
Ne pas travailler la pâte (fariner juste ce qu'il faut, pour que la pâte ne colle pas aux mains).
Coupez la pâte en 4 et transférer les pâtons sur une silpat en essayant de les plier légèrement pendant le transfert.
Enfourner et cuire 20 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Je vais en refaire ...... maintenant
La recette de PSP utilisée par Daphy et Momo ...

Miam ...

Shadow ...

Mes miens à moi ...
Source: http://odeursetsaveurs.over-blog.com/article-pain-sans-petrissage-70735384.html
Ce pain mérite un post tellement il est bon

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•750 gr de farine
•3 cuillères à café rase de levure déshydratée de boulanger
•2 cuillères à café de sel
•500 ml d'eau
•100 ml de lait
•1 cuillère à soupe de miel
Mélanger le lait avec l'eau et le miel puis faire tièdir au micro-onde 1m30.
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure.
Ajouter les liquides et travailler rapidement avec une maryse pour mélanger la pâte, juste mélanger, ne pas insister.
La pâte est plutôt liquide.
Saupoudrer la pâte de 2 cuillères à soupe de farine recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud et sec pendant 1h30.
Allumer le four 240°C.
Mettre de la farine sur le plan de travail puis renverser dessus avec précaution la pâte.
Ne pas travailler la pâte (fariner juste ce qu'il faut, pour que la pâte ne colle pas aux mains).
Coupez la pâte en 4 et transférer les pâtons sur une silpat en essayant de les plier légèrement pendant le transfert.
Enfourner et cuire 20 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Je vais en refaire ...... maintenant

La recette de PSP utilisée par Daphy et Momo ...

Miam ...

Shadow ...
Mes miens à moi ...
Dernière édition par Nath-Tigrou le Sam 22 Aoû - 10:14, édité 1 fois
Re: Pain sans pétrissage - Miam
Merci Nath de redonner la recette c'est bon huuuuum
Bonne soirée
Bonne soirée

Vinnie- Messages : 1155
Date d'inscription : 31/05/2013
Localisation : Isère
Re: Pain sans pétrissage - Miam
Merci pour cette recette car je ne réussi jamais mes baguettes
, un pti question, la farine que l'on voit sur le pain vous la mettez avant la cuisson ou après et il faut faire le coup de buée





Invité- Invité
Re: Pain sans pétrissage - Miam
Tu ne parles pas assez fort Lotus
Et arrête de chouiner
Je mets la farine avant cuisson.






Je mets la farine avant cuisson.
Re: Pain sans pétrissage - Miam
Non pas de buée heu mais j'ai un bac d'eau dans le fond du four qui permet de l'humidité pendant la cuisson.
Re: Pain sans pétrissage - Miam
bravo NATH !super recette!!
titione06- Messages : 514
Date d'inscription : 04/06/2013
Age : 69
Localisation : côte d'azur
Re: Pain sans pétrissage - Miam
Coucou Lotus, comme Nath : farine avant et bol d'eau que je mets dès le préchauffage du four...
J'utilise de la levure déshydratée et je ne vois pas de différence avec la levure fraîche...
J'utilise de la levure déshydratée et je ne vois pas de différence avec la levure fraîche...
Shadowdu72- Messages : 3367
Date d'inscription : 19/12/2012
Localisation : Grand Ouest
Re: Pain sans pétrissage - Miam
titione06 a écrit:bravo NATH !super recette!!
C'est Miam qu'il faut remercier pour cette top recette

Shadow parfait


Re: Pain sans pétrissage - Miam
super vos ptits pains
j'ai pas la même recette donc je vais essayer demain .
mais je vois sur la recette couper la pate en 4 et dans vos photos il y a plus de ptits pains .
donc je suppose que vous recouper encore la pate avant la mise en forme ???

mais je vois sur la recette couper la pate en 4 et dans vos photos il y a plus de ptits pains .
donc je suppose que vous recouper encore la pate avant la mise en forme ???

monik42- Messages : 3245
Date d'inscription : 31/05/2013
Age : 70
Localisation : loire
Re: Pain sans pétrissage - Miam
Je ne peux pas faire au pif ... c'est psychologique 
Le pire c'est que à moins de 5 gr près, j'ai le bon grammage

Le pire c'est que à moins de 5 gr près, j'ai le bon grammage

Re: Pain sans pétrissage - Miam
Yes Lotus ! bravo
Momo, je n'ai pas pesé, mais avec les 750g de farine, je fais entre 10 et 12 petits pains.
Une fois que la pâte a levé, je renverse mon saladier sur le plan de travail fariné et je prélève des petits tas de pâte avec la maryse qui me sert aussi à transposer chaque futur pain sur la plaque de cuisson. Il faut manipuler la pâte le moins possible...

Momo, je n'ai pas pesé, mais avec les 750g de farine, je fais entre 10 et 12 petits pains.
Une fois que la pâte a levé, je renverse mon saladier sur le plan de travail fariné et je prélève des petits tas de pâte avec la maryse qui me sert aussi à transposer chaque futur pain sur la plaque de cuisson. Il faut manipuler la pâte le moins possible...
Shadowdu72- Messages : 3367
Date d'inscription : 19/12/2012
Localisation : Grand Ouest
Re: Pain sans pétrissage - Miam
J'adore le pain sans pétrissage et j'ai communiquer le virus à ma petite belle fille en Martinique alors que mon fils continue le pain classique
Timum- Messages : 5974
Date d'inscription : 31/05/2013
Age : 71
Localisation : Touraine
Re: Pain sans pétrissage - Miam
Shadow comme toi j'ai 10/12 pains.
Timum vi ils sont trop bon ces pts pains
Timum vi ils sont trop bon ces pts pains
Re: Pain sans pétrissage - Miam
merci pour vos explications .
je vais cogiter cette nuit
et demain je me lance .
maintenant
je vais cogiter cette nuit

maintenant



monik42- Messages : 3245
Date d'inscription : 31/05/2013
Age : 70
Localisation : loire
Re: Pain sans pétrissage - Miam
Je suis en train d'en manger un tartiné de beurre
Miam aux petits oignons pour le pt déj ......
Ils sont beaux
Alors Momo
Tu as tout lancé

Miam aux petits oignons pour le pt déj ......

Ils sont beaux

Alors Momo



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