Pain sans pétrissage - Miam

Nath-Tigrou le Sam 29 Juin - 11:33

Recette proposée dans le Post de Miam Ici !
Source: http://odeursetsaveurs.over-blog.com/article-pain-sans-petrissage-70735384.html

Ce pain mérite un post tellement il est bon Exclamation

Ingrédients:
•750 gr de farine
•3 cuillères à café rase de levure déshydratée de boulanger
•2 cuillères à café de sel
•500 ml d'eau
•100 ml de lait
•1 cuillère à soupe de miel

Mélanger le lait avec l'eau et le miel puis faire tièdir au micro-onde 1m30.
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure.
Ajouter les liquides et travailler rapidement avec une maryse pour mélanger la pâte, juste mélanger, ne pas insister.
La pâte est plutôt liquide.
Saupoudrer la pâte de 2 cuillères à soupe de farine recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit chaud et sec pendant 1h30.
Allumer le four 240°C.
Mettre de la farine sur le plan de travail puis renverser dessus avec précaution la pâte.
Ne pas travailler la pâte (fariner juste ce qu'il faut, pour que la pâte ne colle pas aux mains).
Coupez la pâte en 4 et transférer les pâtons sur une silpat en essayant de les plier légèrement pendant le transfert.
Enfourner et cuire 20 min.
Laisser refroidir sur une grille.

Je vais en refaire ...... maintenant Exclamation

La recette de PSP utilisée par Daphy et Momo ...

Miam ...

Shadow ...

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Mes miens à moi ...

Vinnie le Sam 29 Juin - 19:17

Merci Nath de redonner la recette c'est bon huuuuum

Bonne soirée cheers

Nath-Tigrou le Dim 30 Juin - 8:28

Avec plaisir Vinnie Exclamation

La fournée d'hier ....

Invité le Dim 30 Juin - 14:03

Merci pour cette recette car je ne réussi jamais mes baguettes triste4

, un pti question, la farine que l'on voit sur le pain vous la mettez avant la cuisson ou après et il faut faire le coup de buée confused

Invité le Lun 1 Juil - 9:56

Au secours pas de réponse. triste4

Nath-Tigrou le Lun 1 Juil - 9:58

Tu ne parles pas assez fort Lotus tongue

Et arrête de chouiner Exclamation

Je mets la farine avant cuisson.

Invité le Lun 1 Juil - 10:46

Merci, tu fais la buée ?????

Nath-Tigrou le Lun 1 Juil - 10:49

Non pas de buée heu mais j'ai un bac d'eau dans le fond du four qui permet de l'humidité pendant la cuisson.

Invité le Lun 1 Juil - 10:57

Re-merci

titione06 le Lun 1 Juil - 12:06

bravo NATH !super recette!!

Shadowdu72 le Lun 1 Juil - 16:43

Coucou Lotus, comme Nath : farine avant et bol d'eau que je mets dès le préchauffage du four...
J'utilise de la levure déshydratée et je ne vois pas de différence avec la levure fraîche...

Nath-Tigrou le Lun 1 Juil - 16:55

titione06 a écrit:bravo NATH !super recette!!

C'est Miam qu'il faut remercier pour cette top recette Exclamation

Shadow parfait Exclamation

Invité le Lun 1 Juil - 17:18

Coucou Shadow cheers

,merci, les voici. c'est une première, ce soir avec des oeufs coque au momix.

Grand merci à Miam,

monik42 le Lun 1 Juil - 19:08

super vos ptits pains bravo1

j'ai pas la même recette donc je vais essayer demain .
mais je vois sur la recette couper la pate en 4 et dans vos photos il y a plus de ptits pains .
donc je suppose que vous recouper encore la pate avant la mise en forme ??? Embarassed

Nath-Tigrou le Lun 1 Juil - 19:43

Momo je fais des petits pains de 65/75 grammes

Invité le Lun 1 Juil - 19:50

Et moi c'est au pif.

Nath-Tigrou le Lun 1 Juil - 19:52

Je ne peux pas faire au pif ... c'est psychologique Exclamation

Le pire c'est que à moins de 5 gr près, j'ai le bon grammage cheers

Invité le Lun 1 Juil - 19:55

Je ne suis pas si douée que toi rabbit

Nath-Tigrou le Lun 1 Juil - 20:01

Bah vi je suis une pro queen

Shadowdu72 le Lun 1 Juil - 20:22

Yes Lotus ! bravo Very Happy

Momo, je n'ai pas pesé, mais avec les 750g de farine, je fais entre 10 et 12 petits pains.

Une fois que la pâte a levé, je renverse mon saladier sur le plan de travail fariné et je prélève des petits tas de pâte avec la maryse qui me sert aussi à transposer chaque futur pain sur la plaque de cuisson. Il faut manipuler la pâte le moins possible...