Recette de Pain Crestou

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Recette de Pain Crestou

Message  crestou le Mer 15 Juin - 17:17

Pour un pain de 750 gr :
500 gr de farine T55
30 cl d’eau tiède
10 gr de levure de boulangerie
1 cuillère à café de gros sel
et des graines de sésame

La pâte à pain 15mn
Diluer l’eau et la levure de boulanger.
Mélanger la farine, le sel et les graines de sésame puis.
Pétrir pendant 12mn sur le plan de travail fariné.
Première levée 4h
Mettre le pâton à lever dans le plat en terre fariné recouvert d’un linge à la température de 25° pendant 4h.

La mise en forme 10mn
Le pâton doit avoir doublé de volume. Le pétrir et le mettre en forme rectangulaire sur une plaque à cuire fariné. Laisser lever 1h.

La cuisson 30mn
Préchauffer le four à 220° puis enfourner le pâton après l’avoir tailladé sur le dessus avec le couteau.

Mettre un plat rempli d’eau dans le four.
Laisser cuire 30 à 35mn.

La dégustation.
Retourner le pain à sa sortie et le laisser refroidir sur la plaque.
Conserver le Pain Crestou dans un linge.

http://lepaincrestou.blogspot.fr/


Dernière édition par crestou le Mer 21 Sep - 9:57, édité 1 fois

crestou

Messages : 3
Date d'inscription : 14/06/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Recette de Pain Crestou

Message  Nath-Tigrou le Mer 15 Juin - 18:41

Bonjour Crestou cheers

Merci pour ta recette.. Tu aurais une photo à ajouter à ta recette Question

Le lien renvoi sur ton blog Question  

Oui je sais, je pose beaucoup de questions Laughing  Je suis un peu curieuse :n001:

_________________





avatar
Nath-Tigrou
Admin

Messages : 12657
Date d'inscription : 28/11/2012
Localisation : Au milieu de nulle part

Voir le profil de l'utilisateur http://boulangeons-ensemble.forumactif.org

Revenir en haut Aller en bas

Re: Recette de Pain Crestou

Message  crestou le Mer 21 Sep - 10:01



Le 1er Pain Crestou date du 27 novembre 2005 :

crestou

Messages : 3
Date d'inscription : 14/06/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Recette de Pain Crestou

Message  crestou le Mer 19 Oct - 13:03

Ce pain est familial et me viens de ma grand mère, il n'est pas vendu dans le commerce.
Chez nous on le fait tous les WE et on le garde pour le petit déjeuner toute la semaine, un régal.

J'ai découvert par hasard sur internet qu'en Espagne un boulanger a donné le nom à un de ses pains : http://tahonasanjose.com/
Je me suis promis de le gouter quand je passerais par là Exclamation

crestou

Messages : 3
Date d'inscription : 14/06/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum