Pain "classique"

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Re: Pain "classique"

Message  ma-tou le Lun 28 Mar - 18:02

j'utilise de +en + de la levure fraiche: ça gonfle mieux! moins de 20g ça marche!et je la mets ds le liquide à 37° pr la raviver avt de mettre la farine . je mélange plusieurs farines et j'ajoute du miel pr la croustille! et des figues , et des graines! mon Chevrier en est fou! rien aux oiseaux!
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Re: Pain "classique"

Message  Nath-Tigrou le Mar 29 Mar - 7:46

bravo1 Nicole Exclamation

J'utilise aussi de la levure sèche bruggeman et ça lève très bien. Je n'ai pas vu la différence avec la levure fraîche, du moins ça ne m'a pas sauté aux yeux.
Je ferais attention la prochaine fois.

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